The Barossan Shiraz - Peter Lehmann

The Barossan Shiraz fra Peter Lehmann fra South Australia viser en tæt, purpur farve i glasset. I glasset præsenterer denne rødvin fra Peter Lehmann aromaer af surkirsebær, sorte kirsebær, blommer og svesker, suppleret med orientalske krydderier, vanilje og peberkagekrydderi. Denne australske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet med blot 1,8 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det høje kvalitetsvinsområde, fortryller denne australier med en fin balance på trods af al sin tørhed. Smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt silkeagtig. Gennem sin vitale frugtsyre fremstår The Barossan Shiraz på ganen skønt frisk og livlig. I eftersmagen imponerede denne unge vin fra vinregionen South Australia endelig med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig anklange til sveske og sorte kirsebær. I eftersmagen tilføjes der endnu mineraliske noter fra de af sandsten og sand dominerede jorde.

Vinifikation af Peter Lehmanns The Barossan Shiraz

Denne rødvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Shiraz. Til denne vidunderligt kraftfulde druesortsvin fra Peter Lehmann er der kun anvendt første klasses druemateriale. Druerne vokser under optimale forhold i South Australia. Vinplanterne graver deres rødder dybt i jorde af ler, sand, sandsten, vulkansk sten og sort jord. Efter høsten bringes druerne straks til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Der følger fermentation i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen efterfølges af en lagring på 12 måneder i kvartøger af fransk og amerikansk egetræ.

Anbefalinger til mad til The Barossan Shiraz fra Peter Lehmann

Oplev denne rødvin fra Australien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til spaghetti med kapers-tomatsauce, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Peter Lehmann