Steinporz Grüner Veltliner Smaragd - Gritsch

I glasset viser Steinporz Grüner Veltliner Smaragd fra Gritsch en strålende platinumgul farve. Giver man det lidt luft ved at svinge glasset, kan man hos denne hvidvin opleve en førsteklasses balance, for den aftegner sig hverken vandig eller sirup- eller likøragtig på glasvæggene. Buketten i denne hvidvin fra Niederösterreich overbeviser med noter af Nashi-pære, pære, æble og kvæde. Hvis vi uddyber aromaerne, tilføjes grøn peberfrugt, middelhavskrydderier og kørvel.

Denne tørre hvidvin fra Gritsch er noget for vinelskere, der helst ville have 0,0 gram sukker i deres vin. Balanceret og kompleks præsenterer denne silkeagtige hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Niederösterreich endelig med en god længde. Igen dukker der anklange op af kvæde og pære. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de sandede jorde.

Vinifikation af Steinporz Grüner Veltliner Smaragd fra Gritsch

Grundlaget for den balancerede Steinporz Grüner Veltliner Smaragd fra Niederösterreich er druer fra druesorten Grüner Veltliner. Druerne vokser under optimale betingelser i Niederösterreich. Vinstokkene graver deres rødder dybt i sandede jorde. Tydeligvis er Steinporz Grüner Veltliner Smaragd også præget af klimaet og vinproduktionsstilen i Wachau. Denne Østriger kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som vin fra den Gamle Verden, der præsenterer sig på en yderst imponerende måde. Modningen af druesorterne til denne vin lavet på Grüner Veltliner påvirkes i betydelig grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Niederösterreich trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet afspejles i især lange og ensartede druer og et forholdsvis moderat mostvægt. Vindruerne til denne hvidvin fra Østrig plukkes udelukkende i hånden, når de er optimalt modne. Efter håndplukningen ledes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Dernæst følger gæringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning over nogle måneder på de fine gærrester, før vinen endelig tappes på flasker.

Madanbefaling til Steinporz Grüner Veltliner Smaragd fra Gritsch

Oplev denne hvidvin fra Østrig bedst moderat kølet ved 12 - 14°C som en ledsagende vin til spinatgratin med mandler, pasta med bratwurstklumper eller kikærter-curry.

• Flere produkter fra Gritsch - Mauritiushof