Seven Flags Chardonnay Estate Wine Elgin Valley - Paul Cluver

Den i fad lagrede Seven Flags Chardonnay Estate Wine Elgin Valley fra Paul Cluver fra vinregionen Cape South Coast præsenterer sig i glasset i strålende gyldengul. Den første næse af Seven Flags Chardonnay kærtegner med nuancer af pink grapefrugt, grapefrugt og appelsin. De frugtagtige aspekter af bouqueten suppleres med noter fra fadlagringen som kakaobønne, vanilje og mørk chokolade.

Seven Flags Chardonnay Estate Wine Elgin Valley imponerer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er flasket med kun 1 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og derfor fortryder denne sydafrikaner naturligvis med en fin balance trods al tørhed. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. Denne tætte hvidvin præsenterer sig afbalanceret og flerlaget på ganen. Gennem sin fremtrædende frugtsyre fremstår Seven Flags Chardonnay på ganen usædvanligt frisk og livlig. Finale af denne hvidvin fra vinregionen Cape South Coast overbeviser endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Seven Flags Chardonnay Estate Wine Elgin Valley fra Paul Cluver

Den balancerede Seven Flags Chardonnay fra Sydafrika er en ren varietal vin, presset fra druesorten Chardonnay. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Seven Flags Chardonnay udelukkende håndkraft uden hjælp fra grove og lidt selektive fuldhøstere. Efter håndhøsten transporteres vindruerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Herefter sker gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring over 11 måneder i fade af fransk eg.

Madparring til Seven Flags Chardonnay Estate Wine Elgin Valley fra Paul Cluver

Denne sydafrikanske hvidvin bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som en ledsagende vin til grøntsagsretter med pesto, porretortilla eller porresuppe.

Udmærkelser til Seven Flags Chardonnay Estate Wine Elgin Valley fra Paul Cluver

Denne vin fra Cape South Coast begejstrer ikke kun os, men også kendte vinjournalister har tildelt den 90 point eller mere. Blandt bedømmelserne finder man

• John Platter Wine Guide - 4,5 stjerner
• Tim Atkin Master of Wine - 95 point

• Flere produkter fra Paul Cluver