Chardonnay Estate Wine - Paul Cluver

Chardonnay Estate Wine fra Paul Cluver præsenterer sig i en ren, strålende farve med grøn-gule refleksioner.
I næsen fornemmes noter af masser af smørristet toast, brioche, suppleret af en sprød citrusaromatik af tangerin og appelsinblomst. Strejf af vaniljestænger og ristede mandelflager afrunder duftprofilet.

Duftens karakteristika fortsætter også i munden, hvor de afstemmes af en fin, frisk og naturlig syre. Denne giver vinen en kompakt krop samt balance og koncentration. I eftersmagen virker den appetitvækkende og smukt afbalanceret samt elegant og enormt lang med en smule mineralitet.

Madanbefaling til Chardonnay fra Paul Cluver

Drik den til muslingesuppe, cremede pastaretter, fisk (laks), fjerkræ, vildtfugle og svinekød. Også alene er den en vidunderlig nydelse.

Vinifikation af Chardonnay Estate Wine fra Paul Cluver

Gæringen af vinen foregår først i forskellige barriques, hvorefter en del blev liggende på bærmen, og den anden del (40%) gennemgik en malolaktisk gæring. Efterfølgende blev de to partier forenet. Betegnelsen Estate Wine er en sydafrikansk kvalitetsbetegnelse, der garanterer, at vinen er dyrket og produceret på en registreret vingård.

• Flere produkter fra Paul Cluver