Sauvignon Blanc - Golden Kaan

Sauvignon Blanc fra Golden Kaans pen fra Western Cape fremstår i glasset med en strålende, lysegul farve. I næsen viser denne hvidvin fra Golden Kaan alverdens ferskner, galiamelon, stjernefrugt, papaya og physalis. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål yderligere aromaer til som skovbund og solvarm sten.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med 5,3 gram restsukker. I indstigningsklassen er det på ingen måde en selvfølge, og netop derfor fortryller denne sydafrikaner naturligvis, trods al tørhed, med en fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin ved en umådeligt sprød tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Sauvignon Blanc ganen med en fløjlsblød mundfornemmelse, uden samtidig at mangle saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Western Cape til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig nu antydninger af mirabelle og fersken.

Vinifikation af Golden Kaan Sauvignon Blanc

Grundlaget for den balancerede Sauvignon Blanc fra Western Cape er druer af druesorten Sauvignon Blanc. Efter den håndmæssige høst kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Golden Kaan Sauvignon Blanc

til frugtagtig julesalat af endive, porre-tortilla eller spinatgratin med mandler.

Udmærkelser til Sauvignon Blanc fra Golden Kaan

Denne vin fra Western Cape overbeviser ikke kun os, nej, også anerkendte vinbedømmere har allerede tildelt den medaljer. Blandt bedømmelserne for årgang 2020 finder man

• Berliner Wein Trophy - guld

• Flere produkter fra Golden Kaan