Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva - Miguel Torres Chile

Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva fra vinregionen Valle Central præsenterer sig i glasset i en lysende lysegul farve. Hældt i et hvidvinsglas udfolder denne hvidvin fra Chile vidunderligt udtryksfulde aromaer af appelsinblomst, galliamelon, kumquat og hvide ribs, afrundet af krydderkagekrydderi, kakaobønne og orientalske krydderier.

På ganen starter Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva fra Miguel Torres Chile behageligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. Afbalanceret og kompleks viser denne sprøde hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Valle Central endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af appelsin og citron. I efterklangen kommer der desuden mineralske noter til fra de vulkaniske jordbundsforhold.

Vinifikation af Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva fra Miguel Torres Chile

Denne vin fokuserer tydeligt på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne usædvanligt balancerede, rene druevin fra Miguel Torres Chile blev der kun anvendt førsteklasses druer. I Valle Central vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jordbund af vulkansk sten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva fra Miguel Torres Chile

Denne hvidvin fra Chile bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kåldolmere, fennikelsalat med røde linser eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Miguel Torres Chile