Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

I glasset fremstår Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca i klar rubinrød. I næsen præsenterer denne portugisiske rødvin en udtryksfuld aromatik med mørk frugt, fin krydring og en markant mineralsk note. Anslag af lakrids, moden kirsebær, blomme og mørke bær forbinder sig med diskrete trænuancer fra modningen på ny eg.

På ganen virker vinen tør, rund og blød. Tanninerne fremstår meget smidige og elegant integrerede uden skarpe kanter. Det integrerede træ giver rødvinen struktur, dybde og fin krydring, men forbliver samtidig harmonisk vævet sammen med frugten. Cuvéen af Aragonez, Trincadeira, Syrah og Alicante Bouschet forener portugisisk oprindelse, middelhavsfylde og en tilgængelig, elegant stil.

Arômespektret på ganen tager tråden op fra næsen og udvider den med noter af brombær, blomme, lakrids og diskret ristet aromatik. Eftersmagen viser sig vedvarende, blød og krydret med harmonisk frugt og fint integreret træ.

• Vinfave: Rubinrød
• Aromaer: mørke bær, blomme, kirsebær, lakrids, fin mineralitet
• Gane: tør, rund, blød, integreret træ, meget smidige tanniner
• Modning: 6 måneder på ny fransk og amerikansk eg
• Oprindelse: Alentejo, Portugal
• Klassifikation: V.R. Alentejano, rødvin
• Druer: Aragonez, Trincadeira, Syrah og Alicante Bouschet

1. Rubinrød rødvin fra Alentejo
2. Rund, blød smag med meget smidige tanniner
3. Fine trænoter fra modningen på ny eg
4. Vedvarende eftersmag med frugt, krydring og lakridsnuancer

Druerne kommer fra Alentejo, en af Portugals vigtigste vinregioner. Det varme klima og de granitprægede jorde giver meget gode betingelser for koncentrerede, aromatiske rødvine med moden frugt og afbalanceret struktur. Sådan opstår en karakterfuld rødvin, der tydeligt lader oprindelsen træde frem og samtidig giver stor drikkeglæde.

Fremstilling af Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

Druerne til Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca stammer fra udvalgte vinmarker i Alentejo. Regionen er præget af varme dage, køligere nætter og granitjorde. Disse betingelser fremmer moden frugt, aromatisk intensitet og en harmonisk struktur i vinen.

Navnet Ripanço henviser til en traditionel teknik, som historisk blev brugt i det sydlige Portugal til manuel afstilkning af druerne. Her bliver bærrene på et særligt Ripanço-bord adskilt fra stilkene ved hjælp af træstokke. José Maria da Fonseca anvender denne metode på en lille del af druerne. Den bidrager til at reducere påvirkningen fra hårde stilktanniner og give vinen en særlig blød, elegant tekstur.

Efter den skånsomme forarbejdning følger vinifikationen med målet om at bringe frugt, krydring og struktur i en harmonisk balance. Derefter modner vinen 6 måneder på ny fransk og amerikansk eg. Denne modning giver rødvinen ekstra kompleksitet, fine ristede aromaer og en rund, blød ganestruktur.

Cuvéen består af Aragonez, Trincadeira, Syrah og Alicante Bouschet. Aragonez bidrager med rød og mørk frugt samt fylde, Trincadeira supplerer med krydrede og typisk portugisiske accenter, Syrah sørger for dybde og mørk aromatik, mens Alicante Bouschet giver farve, kraft og struktur. Tilsammen opstår en afbalanceret Alentejo-rødvin med bløde tanniner og vedvarende finale.

Før aftapning bliver de enkelte partier nøje afstemt med hinanden. Sådan skabes en vin, der viser frugt, træ, krydring og tannin i balance. Husstilen hos José Maria da Fonseca lægger vægt på harmoni, tilgængelighed og tydelig oprindelse.

Anbefalinger til Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca passer fremragende til aromatiske kødretter, krydrede retter og lagrede oste. Dens bløde tanninstruktur og fine træ-krydring gør den til en alsidig ledsager til middelhavspræget og kraftig mad.

• Ideel til grillet eller braiseret rødt kød
• Meget velegnet til lam med middelhavsurter
• Passer til okseribben, stege eller bøffer
• Harmonisk til pasta med krydret ragout
• Velegnet til kraftig ost

Også til en hyggelig middag, en romantisk aften eller et selskabeligt måltid med venner er denne rødvin et fremragende valg. I et stort rødvinsglas kan bouqueten udfolde sig særligt godt. En kort luftning i glasset fremhæver frugt, lakridsnoter og fin træ-krydring endnu tydeligere.

Den optimale serveringstemperatur ligger omkring 16 °C. Ved korrekt opbevaring et køligt, mørkt sted har vinen et lagringspotentiale på omkring 5 år. I denne periode kan frugt, træ og krydring finde endnu bedre sammen og give vinen øget kompleksitet.

1. Serveringstemperatur: omkring 16 °C
2. Anbefaling: serveres i stort rødvinsglas
3. Madledsager: rødt kød og ost
4. Lagringspotentiale: omkring 5 år

Med sin rubinrøde farve, bløde tekstur, meget smidige tanniner og vedvarende finale sætter Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca et harmonisk præg på nydelsesfulde rødvinsøjeblikke.

• Flere produkter fra José Maria da Fonseca