Blanc de Blancs - Macià Batle

Den kraftfulde Blanc de Blancs fra huset Macià Batle lyser med en tæt gyldengul farve i glasset. Efter den første svajning afslører denne hvidvin en høj viskositet, hvilket viser sig i stærke kirkenedfald ved glasranden. Bouqueten af denne hvidvin fra Balearerne forfører med nuancer af guava, kvæde, fersken og grapefruit. Hvis vi dykker dybere ned i aromaen, tilføjes middelhavskrydderier, grøn paprika og garrigue.

På ganen åbner Blanc de Blancs fra Macià Batle vidunderligt tørt, grebende og aromatisk. Kraftfuld og multifacetteret præsenterer denne smeltende og silkeagtige hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Balearerne endelig med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig noter af ananas og kvæde.

Vinifikation af Blanc de Blancs fra Macià Batle

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Blanc de Blancs fra Macià Batle er Chardonnay og Prensal Blanc druer. Blanc de Blancs er en ægte old world-vin, for denne spanier ånder en usædvanlig europæisk charme, som klart understreger succesen af vine fra den gamle verden. Efter druehøsten kommer druerne hurtigt ind i vinkælderen. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter sker gæringen i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturområder. Gæringen efterfølges af en lagring i flere måneder på bærmen, før vinen endelig tappes.

Madparring til Blanc de Blancs fra Macià Batle

Denne hvidvin fra Spanien skal nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til wok-grøntsager med fisk, stegt ørred med ingefær-birne eller kokos-lime-fiskcurry.

• Flere produkter fra Macià Batle