Small Hill White - Leo Hillinger

Small Hill White fra Leo Hillinger fra Burgenland afslører i glasset en brillant, platin gul farve. Den første aroma af Small Hill White afslører nuancer af guava, kumquat og grapefrugt. De frugtige dele af buketten får endnu flere frugtige-balsamiske nuancer tilføjet.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter og derfor begejstrer denne østriger naturligvis med sin fine balance på trods af al tørhed. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt let. Finalen af denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Burgenland, nærmere bestemt fra Neusiedlersee, overbeviser endelig med en god eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de af sorthumuss og vulkansk sten dominerede jorde.

Vinifikation af Leo Hillinger Small Hill White

Basis for den førsteklasses og vidunderligt elegante cuvée Small Hill White fra Leo Hillinger er druerne Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc og Welschriesling. I Burgenland vokser vinrankerne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af læresmag, vulkansk sten og sorthumus. Vintrauberne til denne hvidvin fra Østrig høstes udelukkende i hånden på det optimale modningstidspunkt. Efter høsten transporteres vintrauberne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og behandles forsigtigt. Derfter følger gæring i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gærringen efterfølges af en lagring i flere måneder på den fine gær, før vinen endelig tappes på flasker.

Madparring for Small Hill White fra Leo Hillinger

Oplev denne hvidvin fra Østrig bedst kølet ved 8 - 10°C som ledsager til wok-grøntsager med fisk, stegt ørred med ingefær-pære eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.

• Flere produkter fra Leo Hillinger