Krötenpfuhl Riesling Große Lage - Weingut In den Zehn Morgen

I glasset stråler Krötenpfuhl Riesling Große Lage - Weingut In den Zehn Morgen i en lys strågul farve med fint skinnende reflekser. Allerede ved den første svirpning stiger intense citrusnoter op. Frisk lime og saftig citron møder modne ferskenaromaer, fine urtetoner og en kølig, næsten salt brise. Næsen virker præcis, klart struktureret og meget indbydende.

I munden viser vinen sig både målrettet og nuanceret. Den livlige, stramme syre bærer aromaerne af lime, citron og hvid fersken hele vejen gennem smagsforløbet. Fine urtetoner minder om citronmelisse, en frisk urteeng og et strejf af våd sten. Teksturen fremstår slank, men samtidig med imponerende spændstighed og en mineralsk præget kerne.

Strukturen bygges målrettet op fra den første slurk. Stram syre, krystalklar frugt og en markant mineralitet griber præcist ind i hinanden. Tanninerne spiller kun en knap mærkbar rolle i denne hvidvin, mens fokus klart ligger på friskhed, finesse og længde. Eftersmagen virker krystalklar, citrusfrisk og salt med en lang efterklang af fersken og urter.

Denne Riesling stammer fra en Große Lage ved Nahe i området omkring Bad Kreuznach. Kombinationen af køligere luftstrømme og solbeskinnede skråninger giver vinen dens spændstighed. Druesorten Riesling viser her hele sin elegance: målrettet, præcis, med markant syre og masser af indre energi. Den sortsrent fremstillede vin fremhæver druens typicitet særligt tydeligt.

• Druesort: 100 % Riesling
• Oprindelse: Nahe, underregion Bad Kreuznach, Tyskland
• Vinkategori: Hvidvin, Große Lage
• Alkoholindhold: 12,5 % vol.
• Duftprofil: Urter, lime, fersken, citron
• Stil: mineralsk, stram, citruspræget

1. Kølig, citruspræget næse med fint krydderi fra urterne
2. Præcis og spændingsfyldt smag med stram syre
3. Lang, mineralsk præget eftersmag
4. Oprindelsespræget Riesling fra Große Lage
5. Udmærkelse: Falstaff – 92 point

Krötenpfuhl Riesling Große Lage - Weingut In den Zehn Morgen er ideel til kræsne vinnydere, der værdsætter klarhed, finesse og et tydeligt oprindelsespræg. Vinen udstråler ro og koncentration, samtidig med at glasset præges af en vibrerende friskhed. Hver slurk fortæller om stejle vinmarker, omhyggeligt arbejde i vinmarken og nøje udvalgte druer.

Fremstilling af Krötenpfuhl Riesling Große Lage

Druerne til denne Riesling stammer fra en Große Lage omkring Bad Kreuznach ved Nahe. Klimaet er moderat med tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat. Disse kontraster fremmer en langsom og ensartet modning af druerne. Kølige vinde fra de omkringliggende dale sørger for friskhed, mens de syd- og sydvestvendte skråninger opsamler rigeligt med soltimer.

Jordbundene fremstår mosaikagtige. Forvitret skifer, kvartsit samt indhold af ler og grus præger terroiret. Disse bjergarter lagrer varme om dagen og afgiver den nænsomt igen om natten. Samtidig trænger rødderne dybt ned i jorden og optager de fineste mineralske nuancer. Mangfoldigheden i undergrunden afspejles direkte i det nuancerede smagsbillede.

Høsten foregår selektivt og i hånden. Kun fuldmodne, aromatisk koncentrerede Rieslingdruer lægges i kasserne. Allerede i vinmarken sorterer teamet konsekvent svagere druer fra. Dermed når kun førsteklasses høstmateriale frem til kælderen. Druerne holdes altid godt afkølede under høsten for at bevare friskhed, duft og druetypicitet.

I kælderen arbejder vinhuset med stor præcision og følsomhed. Druerne føres skånsomt til pressen, mens lang maceration på drueskallerne anvendes meget kontrolleret. Mosten løber fra uden for kraftigt tryk og gærer temperaturstyret. Tanke af rustfrit stål bevarer den stramme, citrusprægede frugt, mens enkelte partier har kontakt med store træfade. Det tilfører ekstra dybde uden at overdøve klarheden.

Vinen modnes på det fine bundfald, som regelmæssigt sættes i bevægelse. Denne kontakt giver vinen en fin cremethed og yderligere kompleksitet. Vinmageren følger en kompromisløst oprindelsespræget stil. Terroir, friskhed og præcision står i centrum. Indgrebene holdes på et minimum, og hvert trin udføres velovervejet og målrettet. Resultatet er en Riesling med en klar profil, markant mineralitet og imponerende balance.

Serveringsforslag til Krötenpfuhl Riesling Große Lage

Krötenpfuhl Riesling Große Lage - Weingut In den Zehn Morgen ledsager en lang række krævende retter. Den friske syre og de citrusprægede aromaer harmonerer fremragende med fine fiskeretter. Dampet eller stegt sandart, foreller Müllerin eller fjeldørred med urter indgår i en elegant dialog med denne hvidvin. Den mineralske struktur skaber en spændende kontrast til mørt, lyst kød.

Kombinationer med asiatisk inspirerede retter er særligt interessante. Let krydrede retter med lime, ingefær og koriander møder Rieslingens klare frugt. Sushi, sashimi eller vietnamesiske sommerruller får ekstra skarphed gennem vinens citrusnoter og friskhed. Også vegetariske retter med friske urter og grøntsager åbner for mange gode smagsoplevelser.

Som ledsager ved festlige lejligheder udfolder denne Riesling hele sin klasse. Uanset om det er en stilfuld middag, en familiefest eller en elegant reception, udstråler glasset altid sikkerhed og finesse. Også i mindre selskaber begejstrer vinen som solist. En rolig aften på terrassen, en god bog eller en intens samtale får en særlig ramme med denne Riesling.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 grader Celsius. For lave temperaturer fremhæver udelukkende syre og citrus, mens moderat afkøling lader hele aromabilledet træde frem. Et glas med en høj, slank form forstærker næsens finesse og samler aromaerne præcist i munden. En nænsom iltning i glasset udvikler yderligere urtenoter og mineralske nuancer.

Ved korrekt opbevaring udfolder denne Riesling fra Große Lage yderligere facetter gennem flere år. Kølige, konstante omgivelser uden lys og med moderat luftfugtighed giver ideelle betingelser. Med tiden udvikler vinen sig i retning af mere komplekse aromaer, mens strukturen forbliver elegant. Resultatet er en fascinerende udvikling, som år efter år begejstrer kræsne vinentusiaster.

• Flere produkter fra Weingut In den Zehn Morgen