Koonunga Hill Chardonnay - Penfolds

I glasset præsenterer Koonunga Hill Chardonnay fra Penfolds’ hånd sig med en brillant skinnende gyldengul farve. Den første næse af Koonunga Hill Chardonnay fremviser noter af vinfersken, physalis og ananas. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig noter fra fadlagringen som sort te, mørk chokolade og ristet barrique.

Penfolds Koonunga Hill Chardonnay begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således forfører denne australier naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. Letbenet og facetteret præsenterer denne cremede og tætte hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen South Australia til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af vinfersken og papaya. I udklangen føjer der sig desuden mineralske noter fra de af brunjord og sand dominerede jorde til.

Vinifikation af Koonunga Hill Chardonnay fra Penfolds

Denne elegante hvidvin fra Australien fremstilles af druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale betingelser i South Australia. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler, sand og brunjord. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og males nænsomt. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på fade af fransk eg.

Madanbefaling til Koonunga Hill Chardonnay fra Penfolds

Oplev denne hvidvin fra Australien ideelt set moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til frugtagtig endivesalat, wokgrøntsager med fisk eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Penfolds