The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

The Ironstone Pressings GSM fra d'Arenberg er en generøs, fyldig og opulent rødvins-cuvée fra det australske vinområde McLaren Vale i Adelaide. Denne rødvin er lavet af druesorterne Grenache, Shiraz og Mourvèdre.

Denne vin glæder øjet med en intens rubinrød farve med purpurreflekser. En duft af mørke frugtaromaer strømmer ud af glasset. Blommer, morbær, mineralske noter, underbygget af et strejf af eksotiske indiske krydderier, udfolder sig. For det sidste touch sørger jernholdige, stenede egenskaber.

På den åbne, generøse gane forenes friske frugter med særligt komplekse nuancer af kvædepasta, kanel, muskatnød, stjerneanis og rødbede. Antydninger af grafit og fugtig sten afrunder smagen. Takket være den livlige syre og mængden af fine, grusede tanniner har denne australske rødvin et smukt lagringspotentiale.

Vinifikation af Ironstone Pressings d'Arenberg GSM

Når druerne ankommer til vinkælderen hos d'Arenberg, bliver de skånsomt knust i små portioner og ledes til åbne fermentorer. Denne vin bliver to tredjedele under gæringen tramptet med fødderne. Derefter presses vinen i en kurv og til sidst overføres den til nye og brugte franske egetræsfade for at afslutte gæringsprocessen. Derefter forbliver vinen i barriques i et stykke tid.

Druesorterne til denne cuvée bliver først blandet ved aftapningen. Uden klaring og filtrering fyldes denne rødvin på flaske.

Madparring d'Arenberg The Ironstone Pressings

Server denne tørre rødvin fra Australien til grillede lammebøffer, entrecôte, svinefilet, gulasch, lammekølle, kalvelår eller oxehaler.

Navnet The Ironstone Pressing

Mange af de berømte, historiske vinmarker i McLaren Vale er gennemskåret af gammelt,værnende granit-laterit, også kendt som jernsten. De jernoxider, der findes i stenen, giver klippen sin usædvanligt rustne rødbrune farve. Til opførelsen af mange bygninger på vingården i slutningen af det 19. århundrede blev de største klippestykker brugt, og dette gav denne cuvée titlen Ironstone Pressing.

• Flere produkter fra d'Arenberg