The Footbolt Shiraz - d'Arenberg

The Footbolt Shiraz fra d'Arenberg fra det australske vinområde McLaren Vale i South Australia er en druesorteren, rig og klassisk rødvin.

I glasset stråler denne vin i en smuk dyb rød-violet farve. Den sprøde, aromatiske næse forkæler i starten med røde frugter og en kraftig peberagtig krydderinote. Efterhånden udfolder sig mørkere og flere aromer af morbær, sorte blommer, sod og bagværk krydderier. På ganen er denne australske rødvin meget tiltalende med en livlig syre og en elegant frugtvægt. En overdådig portion af minerale fruggtanniner giver vinen struktur og længde. Efter en vis lagring udvikler denne rødvin mere generøsitet og kompleksitet på ganen. Syre- og tanninstrukturen sikrer, at d'Arenberg The Footbolt forbliver livlig og lang.

Vinifikation af Shiraz d'Arenberg The Footbolt

Shiraz-druerne læses omhyggeligt og brings straks til d'Arenbergs vinkælder. Der bliver druerne skånsomt presset i små partier og derefter ført til åbne gæringsbeholdere. I to tredjedele af gæringsprocessen bliver druerne trammet med fødderne. Herefter presses denne rødvin i kurve og lægges i nye og brugte fad i fransk eg for at afslutte gæringen. I fadet gærer denne vin videre på gæren.

Anbefaling til mad til d'Arenberg The Footbolt Shiraz

Server denne tørre rødvin fra Australien til BBQ, til sødmarineret strudsefilet samt til medium modnet og mild cheddar.

Navnet The Footbolt

Denne vin bærer navnet på et væddeløbsæsel, som var hele stoltheden for den succesfulde væddeløbsejer og vingårdsstifter Joseph Osborn. Med tungt hjerte adskilte Osborn sig i 1912 fra sine heste for at købe den nuværende vingård d'Arenberg.

• Flere produkter fra d'Arenberg