Five Generations Cabernet Sauvignon - Cederberg

Five Generations Cabernet Sauvignon fra Cederberg fra Western Cape præsenterer i det svingede glas en tæt, purpurrød farve. Efter den første omkiltring afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets inderside. I glasset tilbyder denne rødvin fra Cederberg aromaer af blommer og solbær, suppleret med cedertræ. Denne sydafrikanske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en ikonvin, forfører denne sydafrikaner naturligvis trods al tørhed med en fin balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt tæt. Finalen på denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Western Cape imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Five Generations Cabernet Sauvignon fra Cederberg

Denne rødvin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne vidunderligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Cederberg blev der kun høstet førsteklasses druer. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Five Generations Cabernet Sauvignon harmonisere videre i nogle måneder på lie.

Madanbefaling til Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon

Denne rødvin fra Sydafrika bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, ossobuco eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Cederberg