Escaleras de Empedrado - Miguel Torres Chile

Den elegante Escaleras de Empedrado fra huset Miguel Torres Chile glider med lysende lysrød ind i glasset. I kanten viser der sig desuden en farvemæssig overgang til granatrød. Når man svajer vinglasset, kan man ved denne rødvin opleve en perfekt balance, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig på glasvæggene. Med lidt tid i glasset afslører denne rødvin fra Chile vidunderlige duftnoter af søde kirsebær, blomme, sort kirsebær og blomme, som afrundes af vanilje, kakaobønne og kanel, der tilføres ved fadlagringen.

Denne tørre rødvin fra Miguel Torres Chile er noget for purister, der helst drikker knochtrøget. Escaleras de Empedrado kommer allerede ret tæt på, da den er vinificeret med kun 2 gram restsukker. På tungen præsenterer denne afbalancerede rødvin sig med en usædvanligt tæt tekstur. Gennem sin livlige frugtsyre afslører Escaleras de Empedrado sig ved ganen som usædvanligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra vinregionen Valle Central til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen noter af blomme og søde kirsebær. I eftersmagen tilføjes der mineraliske nuancer fra de skiferprægede jorde.

Vinifikation af Escaleras de Empedrado fra Miguel Torres Chile

Den afbalancerede Escaleras de Empedrado fra Chile er en ren sort vinsort, vinificeret fra druesorten Pinot Noir. I Valle Central vokser vinrankerne, der producerer druerne til denne vin, på skiferjorde. Når de er perfekt modne, plukkes druerne til Escaleras de Empedrado udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og lidt selektive druehøstere. Efter håndplukningen kommer druerne straks til presseriet. Her sorteres de og males omhyggeligt. Derefter sker gæringen i rustfrie ståltanke og store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Escaleras de Empedrado harmonere videre på bærmen i 9 måneder. Efter fadlagringen følger en bemærkelsesværdig flaskeopbevaring, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madparring til Miguel Torres Chile Escaleras de Empedrado

Oplev denne rødvin fra Chile ideelt tempereret ved 15 - 18°C som akkompagnement til lammeragout med kikærter og tørrede figner, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller andebryst med ingefær-rødkål og merian.

Udmærkelser for Escaleras de Empedrado fra Miguel Torres Chile

Ud over et pris-nydelses-forhold kan denne Miguel Torres Chile vin også prale af udmærkelser og topbedømmelser over 90 point. Detaljeret er dette for årgang 2014

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 point

• Flere produkter fra Miguel Torres Chile