Syrah - Anthonij Rupert Wyne

Med Anthonij Rupert Wyne Syrah kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her afslører den en vidunderligt tæt, purpurrød farve. Holdes vinglasset let på skrå, afslører kanten af glasset en charmerende granatrød tone. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som kirkeglas ved glassets kant. I glasset præsenterer denne rødvin fra Anthonij Rupert Wyne aromaer af sorte kirsebær, blommer, surkirsebær og svesker, suppleret med røget kød, brænde og rugbrød. Anthonij Rupert Wyne Syrah fremstår behageligt tør for vinnyderen. Denne rødvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og blød. I eftersmagen begejstrer denne meget lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Western Cape endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og surkirsebær.

Vinifikation af Anthonij Rupert Wyne Syrah

Denne rødvin lægger vægten klart på én druesort, nemlig Syrah. Til denne vidunderligt kraftfulde, rene vin fra Anthonij Rupert Wyne blev der kun anvendt fejlfrit høstet druegodset. En bemærkelsesværdig indflydelse på modningen af druerne har desuden det faktum, at Syrah-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette kommer blandt andet til udtryk i særlig velmodne druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Druerne til denne rødvin fra Sydafrika bliver, på tidspunktet for optimal modenhed, udelukkende høstet i hånden. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Syrah’en yderligere i nogle måneder på fade af fransk eg. Efter lagringen på egetræsfade følger en omfattende flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Mad-anbefaling til Anthonij Rupert Wyne Syrah

Oplev denne rødvin fra Sydafrika bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, fyldte peberfrugter eller grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Anthonij Rupert Wyne