Deschants blanc Saint-Joseph AOP - M. Chapoutier

Når man svinger vinglasset, kan man hos denne hvidvin fornemme en perfekt balance, da den hverken danner våde eller sirups- eller likøragtige spor på glassets vægge. I næsen præsenterer denne M. Chapoutier hvidvin en række guavere, stjernefrugter, ananas, mangoer og papayaer. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes solvarmt sten og skovbund gennem modningen i små træfade.

Denne tørre hvidvin fra M. Chapoutier er lige det rigtige for purister, der ikke kan få deres vin tør nok. Deschants blanc Saint-Joseph kommer ret tæt på, da den er vinificeret med kun 1,2 gram restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre fremstår Deschants blanc Saint-Joseph på ganen imponerende frisk og livlig. Finale af denne youthful hvidvin fra vinområdet Nordlige Rhône-dal, nærmere bestemt fra Côtes-du-Rhône, overbeviser endelig med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de ler- og skifer-dominerede jorde.

Vinifikation af Deschants blanc Saint-Joseph fra M. Chapoutier

Grundlaget for den balancerede Deschants blanc Saint-Joseph fra Nordlige Rhône-dal er druer fra druesorten Marsanne. I den Nordlige Rhône-dal vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jord af skifer og løss. Uden tvivl bliver Deschants blanc Saint-Joseph også præget af klimaet og vinavlen i Côtes-du-Rhône. Denne franskmand kan i bogstavelig forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. Efter håndplukning kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de selekteret og skånsomt malet. Derefter sker gæringen i rustfrie ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning modnes Deschants blanc Saint-Joseph i yderligere 9 måneder i barriques af egetræ.

Madanbefaling til M. Chapoutier Deschants blanc Saint-Joseph

Nyd denne hvidvin fra Frankrig tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til aspargelsalat med quinoa, omelet med laks og fennikel eller grøntsagsalat med rødbeder.

• Flere produkter fra M. Chapoutier