Dagobert's Monastrell - Neleman

Dagobert's Monastrell - Neleman funkler i glasset med en tæt, dyb rubinrød farve og violette reflekser langs kanten. I næsen udfolder der sig en intens og mangefacetteret bouquet. Moden blomme, saftigt sortkirsebær og mørke skovbær møder en markant mineralsk åre, der minder om våd sten. Diskrete krydrede nuancer afrunder det aromatiske indtryk og tilfører vinen dybde.

I munden præsenterer denne rene Monastrell fra Valencia sig med koncentreret frugt og en klar struktur. Sortkirsebær og brombær dominerer, ledsaget af blomme og et strejf af solbær. Den tørre stil virker præcis og stringent, mens frugtsødmen forbliver diskret i baggrunden, så friskheden elegant står i centrum. Tanninerne fremstår modne og fintmaskede med et blidt greb, der giver vinen struktur og længde.

Syren virker livlig, men harmonisk integreret og bærer den mørke frugt elegant frem mod den mellemlange til lange afslutning. Her træder de mineralske noter igen frem sammen med et let jordet krydderpræg, der minder om middelhavsurter og varm jord. Teksturen fremstår blød, næsten silkeblød, uden at miste spændstigheden. Samlet set opstår en rødvin med en moderne, frugtdrevet stil og et klassisk rygrad, som på imponerende vis viser Valencias oprindelse og Monastrell-druens karakterstyrke.

Druesorten Monastrell, også kendt som Mataro, hører til blandt regionens mest traditionsrige røde sorter. I højderne omkring Valencia udvikler den en særlig udtrykskraft, præget af sol, vind og kalkrige jorde. Dagobert's Monastrell - Neleman bringer disse egenskaber autentisk med i glasset.

• Vinens farve: dyb rubinrød med violette reflekser
• Aromaer: blomme, sortkirsebær, skovbær, mineralitet
• Smag: tør, frugtdrevet, struktureret
• Stil: Gammel Verden med en moderne, klar frugtprofil
• Område: Valencia, Spanien
• Druesort: 100 % Monastrell (Mataro)

1. Moden mørk frugt i næse og mund
2. Finmaskede tanniner og livlig syre
3. Mineralsk eftersmag med krydret kompleksitet
4. Moderne rødvin fra Den Gamle Verden

Fremstillingen af Dagobert's Monastrell fra Neleman

Druerne til Dagobert's Monastrell - Neleman kommer fra udvalgte parceller i vinregionen Valencia. Det middelhavsprægede klima med varme dage og forholdsvis kølige nætter giver ideelle betingelser for en langsom og ensartet modning. Vinstokkene vokser i kalk- og lerholdige jorde, som giver vinen dens karakteristiske mineralitet og en klar struktur.

I denne region er solindstrålingen intens, ledsaget af tørre vinde fra det indre af landet. Druerne udvikler derfor en koncentreret aromatik og en tæt farve. Samtidig skaber afkølingen om natten den nødvendige friskhed, som får vinen til at virke levende og indbydende. Vinmarkerne dyrkes efter økologiske retningslinjer, hvilket sikrer en naturnær pleje af vinstokkene.

Høsten foregår selektivt, drue for drue, så kun fuldmodne druer med stor aromatisk udtrykskraft anvendes. Allerede i vinmarken foretages en første udvælgelse, mens en anden selektion følger på vingården. På den måde kommer udelukkende druer af høj kvalitet videre til forarbejdningen. Den skånsomme behandling af bærrene bevarer de fine frugtaromaer og den typiske karakter for Monastrell.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i tank, så frugtaromaerne fra blomme, sortkirsebær og skovbær kan udvikle sig klart og tydeligt. En nænsom håndtering af mosten sikrer en afbalanceret ekstraktion af farve, tannin og aromaer. Vinen modnes i tanke og eventuelt delvist på træ for at fremme struktur og dybde uden at overdøve druesortens frugt. Resultatet er et harmonisk samspil mellem tæthed, finesse og klarhed.

Huset Nelemans stil står for præcise, autentiske vine med en selvstændig karakter. Moderne kælderteknik møder respekt for naturen og terroiret. Hvert trin, fra høst til aftapning, har til formål at skabe en rødvin, der tydeligt udtrykker oprindelse, druesort og årgang. Dagobert's Monastrell - Neleman legemliggør denne filosofi med sin intense frugt, elegante struktur og udtryksfulde mineralitet.

Serveringsforslag til Dagobert's Monastrell fra Neleman

Som en alsidig rødvin fra Den Gamle Verden ledsager Dagobert's Monastrell mange retter med et middelhavspræg. Den mørke frugt og de fine tanniner harmonerer fremragende med kraftige retter. Kombinationen med krydrede kødretter og aromatiske grøntsagsanretninger er særligt indbydende.

• Perfekt til grillet eller braiseret okse- og lammekød
• Velegnet til middelhavsprægede ovnretter med aubergine og peberfrugt
• Fremragende til pasta med kraftige tomat- eller ragusaucer
• Spændende til tapas, lufttørrede specialiteter og lagret ost

Denne Monastrell passer ideelt til hyggelige aftener med venner, festlige lejligheder eller som stilfuld ledsager til en afslappet middag for to. Takket være flaskens moderne, kunstneriske design i bordeauxform virker den også særligt attraktiv som gave eller som et elegant blikfang på det dækkede bord.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 grader Celsius. I det rette rødvinsglas udfolder spektret af aromaer fra blomme, sortkirsebær, skovbær og mineralitet sig særligt imponerende. En kort iltning i glasset eller en karaffel fremhæver kompleksiteten og får tanninerne til at virke endnu blødere.

Ved korrekt opbevaring i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur bevarer vinen sin struktur og friskhed. Et par års flaskemodning udvikler yderligere krydrede nuancer og større dybde uden at miste den saftige frugt. Dagobert's Monastrell fra Neleman byder således på stor drikkeglæde nu og samtidig spændende muligheder for lagring på mellemlang sigt.

• Flere produkter fra Neleman