The Coppermine Road Cabernet Sauvignon - d'Arenberg

The Coppermine Road Cabernet Sauvignon fra d'Arenberg er en stilfuld, fremragende og druesortren rødvin fra det australske vinområde McLaren Vale i Adelaide.

Denne vin besidder en dyb, mørkerød farve med violet glans i glasset. I næsen udfolder den klassiske Cabernet-aromatik af sorte solbærblade, violer og cigaræske med en interessant anelse af krydderier og sennepsfrø.
Disse vidunderligt fyldige noter fortsætter også på ganen, hvor de understøttes af en sød frugtighed fra solbær og morbær, som udvikler sig yderligere i glasset. De første, cedertræslignende tanniner forbereder en usædvanlig åbningsoplevelse på ganen. En fascinerende fennikelnote følger de kalkede tanniner i den lange og vedholdende eftersmag.

I løbet af sin flaskelagring vinder vinen mere og mere harmonisk kompleksitet med sensationer af chokolade, trøfler, cigaræske og jord. Den bemærkelsesværdige struktur og dybde sikrer, at frugtkarakteren udvikler sig videre.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon Coppermine Road d'Arenberg

Så snart druerne ankommer til vinkælderen hos d'Arenberg, presses de skånsomt i små portioner og ledes til åbne gæringskar. Denne vin bliver to tredjedele af tiden under gæringen presset med fødderne. Derefter presses vinen i en kurv og afsluttes gæringsprocessen i nye og brugte franske egetræsfade. Efterfølgende får vinen lov at modne i barrique-fade i noget tid.

Uden klarificering og filtrering tappes denne rødvin på flaske.

Madparring til d'Arenberg The Coppermine Road

Server denne tørre rødvin fra Australien til braisere og ragouter af and, svin, okse og hare.

Navnet The Coppermine Road

Navnet på vinen stammer fra Coppermine Road, som løber parallelt med vinmarken og fører til en gammel kobbermine.

• Flere produkter fra d'Arenberg