Chenin Blanc - David & Nadia

I glasset viser Chenin Blanc fra David & Nadia en strålende platin-gul farve. Når man svinger glasset, fornemmer man hos denne hvidvin en førsteklasses balance, for den sætter sig hverken vandet eller sirups- og likøragtigt på glassets vægge. Den første næse af Chenin Blanc afslører noter af tørrede abrikoser. De frugtige komponenter i bouqueten får følgeskab af fadnoter som ingefær og mandel.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-segmentet, betager denne sydafrikaner naturligvis, trods al tørhed, med fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen udmærker denne afbalancerede hvidvin sig ved en umådeligt let tekstur. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Western Cape endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af tørrede abrikoser. I den lange eftersmag kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstens- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Chenin Blanc fra David & Nadia

Denne balancerede hvidvin fra Sydafrika fremstilles af druesorten Chenin Blanc. Druerne vokser under optimale betingelser i Western Cape. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten og ler. Efter den håndlige høst kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i beton og små fade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på gærresten, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til David & Nadia Chenin Blanc

Nyd denne hvidvin fra Sydafrika ideelt set let afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, omelet med laks og fennikel eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra David & Nadia