Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

I glasset præsenterer Cariñena Nativa fra Care Family Vineyards en tæt purpurrød farve. Ideelt hældt i et bordeauxglas fremviser denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af blåbær, brombær, surkirsebær og blomme, afrundet af skovbund og solvarm sten, som fadlagringen bidrager med.

Care Family Vineyards Cariñena Nativa begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er fyldt på flaske med kun 5,6 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og sådan forfører denne spanier naturligvis med al sin tørhed med en fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en umådeligt kødfuld og smeltende tekstur. Frugtsyren i Cariñena Nativa er vidunderligt mild og gør dermed denne vin skønt blød. Finalen på denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Aragonien, mere præcist fra Cariñena DO, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de skifer- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Cariñena Nativa fra Care Family Vineyards

Grundlaget for den kraftfulde Cariñena Nativa fra Aragonien er druer af sorten Carignan. Druerne vokser under optimale betingelser i Aragonien. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten, skifer og grus. Druerne til denne rødvin fra Spanien høstes, når de er perfekt modne, udelukkende i hånden. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres Cariñena Nativa i yderligere 8 måneder på barriques af egetræ.

Mad-anbefaling til Care Family Vineyards Cariñena Nativa

Denne rødvin fra Spanien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til kartoffel-pande med laks, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller kalvebrystspids med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Care Family Vineyards