Cap Maritime Pinot Noir - Boekenhoutskloof

Med Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir får man en fremragende rødvin i glasset. Her afslører den en vidunderligt tæt, lys rød farve. Svinger man glasset, viser denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket ses i tydelige kirkevinduer ved glasranden. Den første næse af Cap Maritime Pinot Noir smigrer med nuancer af blåbær, sorte ribs og morbær. De frugtige komponenter i bouquetten tilføjes noter fra fadlagringen som sort te, kakaobønne og krydderier fra ingefærbrød.

Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir præsenterer sig for vinentusiasten behageligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, men rund og smidig. Gennem sin markante frugtsyre fremstår Cap Maritime Pinot Noir på ganen vidunderligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne velbevarede rødvin fra vinregionen Coastal Region afslutningsvis med bemærkelsesværdig længde. Lægger man mærke til det, træder morbær og sorte ribs frem igen.

Vinifikation af Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne usædvanligt kraftfulde druesort rene vin fra Boekenhoutskloof er der kun brugt førsteklasses druer. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Der følger gæringen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i nogle måneder i fade af fransk eg.

Madparring til Cap Maritime Pinot Noir fra Boekenhoutskloof

Denne rødvin fra Sydafrika bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, grøntsagscouscous med oksekødfrikadeller eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Boekenhoutskloof