Cabernet Sauvignon - Yellow Tail

Cabernet Sauvignon fra Yellow Tail fra South Australia viser en lysende, purpurrød farve i vinglasset. Hældt i et rødvinsglas viser denne australske rødvin herligt udtryksfulde aromaer af blåbær, brombær, morbær og solbær, afrundet med eg, ristet barrique og cigaræskasser.

Yellow Tail Cabernet Sauvignon præsenterer sig for vinelskeren dejligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig rå eller fattig, men rund og blød. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin ved en utrolig sprød struktur. Takket være sin livlige frugtige syre fremstår Cabernet Sauvignon smagfuld, frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen South Australia med god længde. Endnu engang viser der sig noter af brombær og morbær.

Vinifikation af Yellow Tail Cabernet Sauvignon

Denne vin lægger tydelig vægt på en druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. For denne usædvanligt balancerede ren-sorts vin fra Yellow Tail blev kun førsteklasses høstmateriale høstet. Efter høsten bliver druerne straks ført til vineriet. Her sorteres de og blir skånsomt knust. Derefter følger gæring i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen afsluttes med en modning på finemosten i flere måneder, før vinen endelig fyldes på flasker.

Serveringsforslag til Yellow Tail Cabernet Sauvignon

til grøntsagssteg med pesto, kartoffelpande med laks eller kalvesteak med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Yellow Tail