Cabernet Sauvignon Y - Yalumba

Cabernet Sauvignon Y fra vinregionen South Australia præsenterer sig i glasset i en tæt purpurrød farve. På næsen byder denne Yalumba rødvin på en række dufte som violer, syrener, roser, liljer og lavendel. Som om det ikke allerede var imponerende nok, tilføjes yderligere aromaer som vanilje, sort te og enebær.

Denne vin imponerer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanlig lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det høje kvalitetssegment, glæder denne australier sig også, på trods af sin tørhed, med en fin balance. Smag kræver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt kødfuld og tæt. Finalen på denne modningsdygtige rødvin fra vinregionen South Australia overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon Y fra Yalumba

Denne rødvin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne usædvanligt kraftfulde, ren-drue vin fra Yalumba er der kun anvendt det bedste drueudbytte. Druerne vokser under optimale forhold i South Australia. Vinstokkene graver deres rødder dybt i kalkstensjordene. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her udvælges de og knuses forsigtigt. Gæringen finder sted ved kontrollerede temperaturer. Efter dens afslutning.

Madanbefaling til Cabernet Sauvignon Y fra Yalumba

Denne australier bør nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce eller spaghetti med kapers-tomatsauce.

• Flere produkter fra Yalumba