Cabernet Sauvignon - Cederberg

Den elegante Cabernet Sauvignon fra Cederberg kommer med en strålende purpurrød farve i glasset. Efter den første omrystning kan man hos denne rødvin opfatte en perfekt balance, for den fremstår hverken vandet eller sirups- eller likøragtig på glassets sider. Næsen på denne rødvin fra Cape South Coast overbeviser med aromaer af blomme og solbær. Fölger vi aromatikken videre, kommer der, fremmet af indflydelsen fra egetræet, noter af cedertræ til.

Cederberg Cabernet Sauvignon præsenterer sig for vinentusiasten herligt tør. Denne rødvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en umådeligt tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinregionen Cape South Coast til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og solbær.

Vinifikation af Cederberg Cabernet Sauvignon

Denne afbalancerede rødvin fra Sydafrika er vinificeret på druesorten Cabernet Sauvignon. Efter høsten bringes druerne hurtigt til vineriet. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en lagring i nogle måneder på barrique af fransk eg.

Mad anbefaling til Cederberg Cabernet Sauvignon

Denne rødvin fra Sydafrika bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til lammeragout med kikærter og tørrede figner, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Cederberg