Cabernet Sauvignon - Bon Courage

Den i tønden lagrede Cabernet Sauvignon fra vinregionen Breede River Valley præsenterer sig i glasset i en strålende purpurrød farve. Let skråt holdt er der en overgang i farven mod granatrød ved kantene af denne fadmodnede vin. Bouqueten af denne rødvin fra Breede River Valley forfører med nuancer af blomme, blåbær, brombær og sort kirsebær. Følger vi aromatikken yderligere, tilføjes, fremmet af eg, orientalske krydderier, brændte mandler og kakaobønner.

Med sin afbalancerede frugtsyre kærtegner Cabernet Sauvignon med en blød mundfølelse, uden at det går ud over den saftige livlighed. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Breede River Valley endelig med anseelig længde. Igen viser der sig noter af brombær og blåbær.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon fra Bon Courage

Grundlaget for den afbalancerede Cabernet Sauvignon fra Breede River Valley er druer af druesorten Cabernet Sauvignon. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Cabernet Sauvignon udelukkende i hånden, uden hjælp fra grove og mindre selektive drueplukkere. Efter vinmarken transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Dernæst følger fermenteringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter enden af denne proces modnes Cabernet Sauvignon yderligere i 12 måneder i barriques af fransk eg.

Madanbefaling til Cabernet Sauvignon fra Bon Courage

Nyd denne rødvin fra Sydafrika ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til krydret karry med lam, spaghetti med kapers-tomatsauce eller blommekompot.

• Flere produkter fra Bon Courage