Blanc - Chapelle Saint Pierre

I glasset stråler Blanc - Chapelle Saint Pierre i en klar, lysgylden tone med fine sølvfarvede reflekser. Allerede ved den første svirpning breder der sig et nuanceret duftbillede fra hvidvinen. Modne mirabeller, saftige tropiske frugter og et strejf af citrusskal forenes med kølige urtenoter samt antydninger af mynte og citronmelisse. Duften virker indbydende, fokuseret og præcis.

I munden viser denne franske landvin på Assyrtiko og Rolle en livlig, sprød tekstur. Frugten minder om gul blomme, hvide ferskner og eksotiske frugter, understøttet af fine urtetoner. En frisk syrestruktur fører vinen energisk hen over tungen, mens den tørre vinifikation sørger for en enkel og ligefrem smagsprofil. Samspillet mellem cremet fylde og klar spænding efterlader en elegant, middellang eftersmag med et mineralsk præg.

• Vinens farve: lysgylden hvidvin med sølvfarvede reflekser
• Duft: urter, mynte, citronmelisse, mirabel, tropiske frugter
• Smag: tør, frugtpræget, klart struktureret
• Tekstur: sprød, appellerende, med fin spænding
• Alkohol: 13,6 vol.%

Cuvéen på Assyrtiko og Rolle giver vinen en selvstændig personlighed. Assyrtiko bidrager med friskhed, struktur og en diskret mineralsk åre, mens Rolle (også kendt som Vermentino) står for forførende frugtaromaer og en fin fylde. Som fransk landvin fra Sydfrankrig afspejler Blanc - Chapelle Saint Pierre det middelhavsprægede klima med masser af solskin og kølige nætter. Druernes modning er intens, samtidig med at spændingen i vinen bevares.

1. Assyrtiko: struktur, friskhed, mineralske noter
2. Rolle: gul frugt, subtil krydring, blød fylde
3. Oprindelse: Fransk landvin (FR), præget af Middelhavet
4. Vinifikation: klar, frugtpræget stil med præcis tekstur

Tanninstrukturen er yderst diskret i denne hvidvin og spiller kun en tilbagetrukket rolle. I forgrunden står spændingen mellem frugt, friskhed og en fin krydring. Vinen fremstår ligefrem, elegant og karakterfuld – en ideel ledsager for vinelskere, der sætter pris på en middelhavspræget hvidvin med profil.

Fremstilling af Blanc - Chapelle Saint Pierre

Druerne til Blanc - Chapelle Saint Pierre stammer fra vinmarker i Sydfrankrig med status som fransk landvin. Vinmarkerne nyder godt af et varmt, solbeskinnet klima, der giver druerne en intens aromatisk udvikling. Samtidig tilfører køligere nætter bærrene en behagelig friskhed og spænding. Påvirkningen fra middelhavsvinde tørrer hurtigt druerne efter regn og understøtter dermed en ren, aromatisk udvikling.

Vinstokkene vokser i jorde præget af kalk, ler og stenet undergrund. Kalkholdige partier bidrager med klarhed og struktur, mens lerede indslag giver vinen en vis fylde. Stenene lagrer varmen i løbet af dagen og afgiver den langsomt om aftenen, hvilket yderligere fremmer druernes modning.

Høsten til Blanc foregår omhyggeligt og selektivt, så kun fuldmodne druer med et udtryksfuldt aromatisk præg når frem til vineriet. Vinifikationen bygger på skånsom forarbejdning: Druerne presses forsigtigt, så kun den klare, aromatiske most går videre til den efterfølgende lagring. Temperaturkontrolleret gæring bevarer de fine aromaer af mirabel, tropiske frugter og friske urter.

Vinen lagres hovedsageligt på ståltank, hvilket fremhæver den rene, friske stil. Fraværet af dominerende trælagring bevarer den aromatiske klarhed og den sprøde tekstur. På det fine gær vinder vinen ekstra dybde, en fin fylde og større kompleksitet i mundfølelsen. Resultatet er en moderne, præcis fortolkning af en sydfransk hvidvin med middelhavscharm.

Vinhuset Chapelle Saint Pierres stil fokuserer på klarhed, drikkeglæde og oprindelseskarakter. Cuvéen på Assyrtiko og Rolle forener middelhavskrydderi med en livlig friskhed. Hver årgang bærer vinmagerens signatur: ren frugt, præcis syrestyring og et meget afbalanceret helhedsindtryk uden overvægt af alkohol eller træ.

Serveringsforslag til Blanc - Chapelle Saint Pierre

Blanc viser sig som en alsidig ledsager til lyse retter med aromatisk præg. Den frugtige friskhed og urtenoterne harmonerer fremragende med et bredt udvalg af retter.

• lette retter, eksempelvis salater med friske urter
• fyldige lyse retter, såsom fjerkræ i cremet sauce
• grillet fisk med citron-smør og middelhavsurter
• grøntsagsretter med fennikel, squash, aubergine eller peberfrugt
• risotto med skaldyr eller friske grøntsager

Som aperitif udfolder Blanc sin livlige stil på særlig charmerende vis. Ved hyggelige aftener med venner, til sommerens havefest eller som ledsager til en let menu overbeviser den med sin klarhed og friskhed. Også til særlige lejligheder som fødselsdage eller festlige middage er denne hvidvin et stilfuldt og elegant valg.

Den optimale serveringstemperatur ligger på 8 til 10 °C i et hvidvinsglas. Ved denne temperatur træder frugt, urtenoter og den sprøde struktur harmonisk frem uden at miste elegance. Til serveringen anbefales et klassisk, tulipanformet hvidvinsglas, som samler aromaerne og fremhæver friskheden.

Blanc viser især sit potentiale i de første tre år efter årgangen. I denne periode forbliver frugten strålende, og strukturen livlig. Opbevaring i bordeauxflasken foregår bedst liggende, køligt, beskyttet mod lys og ved så konstant en temperatur som muligt. På den måde bevares det aromatiske samspil, og vinen fremstår altid indbydende, klar og karakterfuld.

• Flere produkter fra Chapelle Saint Pierre