Hillside Select Cabernet Sauvignon - Shafer Vineyards

Hillside Select Cabernet Sauvignon fra Shafer Vineyards er en absolut fremragende top rødvin fra Californien. 

Den dybdunkle røde farve ligner en blålækkende rubin. Overvældende, duftende aromaer fra blå, røde og sorte frugter (mørke kirsebær, blommer, brombær) i kombination med lakrids og forførende florale noter af rosenblade fylder næsen. Toner af fugtig jord, mynte og moka fuldender den udtryksfulde buket.

Den saftige, silkebløde indledning leder til en fyldig, kraftfuld frugtagtig og intens gane. En markant, frodig og ren eksplosion imponerer med tætte, charmerende aromaer af dyb sorte kirsebær, ribs, blåbær og morbær, der viser en fremragende intensitet. En fin krydderi og den subtilt integrerede egetræsnote fuldender smagsprofilen.

Den mundfyldende kompleksitet og perfektion af frugterne og krydderierne indrammes af modne, bløde og elegante tanniner. Denne rødvin siger farvel med en anregende, kølig mineralitet i en langvarig, intens, flerdimensional og smidig eftersmag og viser samtidig en imponerende dybde, styrke og energi. På trods af al sin dybde og fylde fremstår den samlede oplevelse let, finfølende og livlig.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon Shafer Hillside Select

Druerne til denne rødvin stammer fra de enkle marker Sunspot, John’s Folly, Venado Ilegal og Firebreak. Vinmarkerne kendetegnes ved deres tynde, stenede jorde og en hældning på op til 45 grader. 
Bærerne er meget små, og derfor høstes der kun et begrænset udbytte. Til gengæld er hver enkelt drue dybdunkel og ekstremt intensiv. 

Efter den omhyggelige håndplukning bringes druerne til vinkælderen og udvælges strengt. Gæringen af denne rødvin finder sted i rustfrie ståltanke. Afslutningsvis modnes vinen i franske egetræsfade i alt 32 måneder. 

Madanbefaling til Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Vi anbefaler, at du nyder denne fremragende rødvin fra Californien til grillet eller braiseret and, lam, oksekød eller vildt, samt til retter med karamelliserede løg, braiserede røde peberfrugter, basilikum, mynte eller rosmarin og til modne, fuldkomne ostetyper.

Udmærkelser for Hillside Select fra Shafer

• Vinous: 97+ point for 2013
• James Suckling: 99 point for 2013
• Robert M. Parker: 98+ point for 2013
• Wine Spectator: 94 point for 2013

• Flere produkter fra Shafer