Antares Sauvignon blanc Central Valley DO - Santa Carolina

Bouquetet af denne hvidvin fra Valle Central forfører med nuancer af lime, syrin, ananas og parfumerose. Netop dens frugtige karakter gør denne vin så speciel.

Denne chilenske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. For en vin i indgangsklassen er det absolut ikke en selvfølge, så denne chilener fortryder naturligvis ved al sin tørhed med fineste balance. Smag kræver jo ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen karakteriserer denne lette hvidvin sig ved en utrolig let og silkeagtig tekstur. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Valle Central endelig med god længde. Igen viser nuancer af lime og papaya sig.

Vinifikation af Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc  Central Valley

Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Antares Sauvignon Blanc Central Valley uden brug af grove og lidt selektive drueplukkere, kun manuelt. Efter håndplukningen kommer druerne hurtigt ind til vineriet. Her sorteres de og håndteres forsigtigt. Derefter sker gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i flere måneder på fine gærrester, før vinen endelig tappes på flaske.

Madpairing til Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Central Valley

Denne chilener bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskcurry, frugtagtig endiviesalat eller wok-grøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Santa Carolina