Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

Den fadlagde Chardonnay Reserva Casablanca Valley fra Caliterra fra vinregionen Valle Central præsenterer sig i glasset i strålende gyldengul. Næsen på denne hvidvin fra Valle Central fanger opmærksomheden med noter af orange, kumquat, blomme og pink grape. Hvis vi fortsætter med at udforske aromatikken, tilføjes noter af kakaobønne, vanilje og kanel, fremmet af indflydelsen fra egetræet.

Chardonnay Reserva Casablanca Valley fra Caliterra begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med kun 1,9 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i den højere prisklasse, fortryller denne chilener dog, på trods af sin tørhed, med fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt let og silkeagtig. Gennem sin livlige frugtsyre fremstår Chardonnay Reserva Casablanca Valley på ganen herligt frisk og livlig. Finalen på denne modnende hvidvin fra vinregionen Valle Central, nærmere bestemt fra Valle de Casablanca, overbeviser endelig med en god eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineralske noter fra de granit- og lerprægede jorde.

Vinifikation af Chardonnay Reserva Casablanca Valley fra Caliterra 

Denne vin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Chardonnay. For denne vidunderligt velafbalancerede druespecifikke vin, Chardonnay Reserva Casablanca Valley, er der kun anvendt fejlfrit druegrundlag. I Valle Central vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde bestående af ler og granit. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Chardonnay Reserva Casablanca Valley udelukkende i hånden, uden hjælp fra grove og lidt selektive druehøstmaskiner. Efter den håndplukkede høst kommer druerne straks ind i kælderen. Her sorteres de og håndteres skånsomt. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank og små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på de fine gærrester, inden vinen til sidst tappes.

Madparring til Chardonnay Reserva Casablanca Valley fra Caliterra 

Nyd denne hvidvin fra Chile bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til omelet med laks og fennikel, kikærte-karry eller grøn salat med rødbeder.

• Flere produkter fra Caliterra