20 Jahre Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0l in GP - Bodegas Aalto

20 års Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP - Bodegas Aalto præsenterer sig i glasset med dyb rubinrød farve, næsten uigennemsigtig, med en let violetlysende kant. Næsen virker intens og nuanceret. Mørke brombær, modne blåbær og saftige blommer stiger op fra glasset, ledsaget af antydninger af sorte kirsebær, sød tobak og fint afstemt vanilje. Et strejf af mørk chokolade, ristet kaffe og ædle krydderier tilfører bouqueten yderligere dybde.

I munden viser denne Tempranillo fra Ribera del Duero en imponerende koncentration og tæt tekstur. Frugten virker moden og præcis, båret af fløjlsblødt modnet tannin. Strukturen fremstår kraftfuld og samtidig fint afbalanceret. En livlig, men moden syrestruktur sørger for spænding og længde. Vinen glider bredt hen over ganen og tegner mørke frugtaromaer med undertoner af tobaksblade, cedertræ, en smule lakrids og et strejf af sort peber. Eftersmagen virker lang, vedvarende og nuanceret med et tilbagevendende samspil af brombær, blomme og ædle ristede aromaer.

• Vinens farve: dyb rubinrød med violet kant
• Aromaer: brombær, blåbær, blomme, tobak, cedertræ, chokolade
• Smag: tør, kraftfuld, elegant afbalanceret
• Druesort: Tempranillo (Tinta Roriz), ren sort
• Oprindelse: Ribera del Duero D.O., Castilla y León, Spanien
• Modning: barrique, 225 liter, små træfade
• Alkoholindhold: 15 % vol.
• Flaskestørrelse: 3,0 l dobbeltmagnum / Jeroboam
• Lukning: naturkork

Denne rødvins stilart viser på imponerende vis kraften i regionen Ribera del Duero. Tempranillo udfolder her en særligt mørk frugt og en markant, men fint poleret tanninstruktur. Modningen på barrique i små egetræsfade lægger fine ristede aromaer over den frugtige base og giver vinen et ædelt, næsten cremet udtryk i munden.

1. Intense, mørke frugtaromaer i næse og mund
2. Fløjlsbløde tanniner med kraftfuld rygrad
3. Fin krydring fra modningen på barrique
4. Ekstraordinært format som 3,0 l dobbeltmagnum
5. Begrænset udgave til Bodegas Aaltos 20-års jubilæum

20 års Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP - Bodegas Aalto henvender sig til elskere af store Tempranillo-vine, som sætter pris på dybde, tæthed og elegance på højeste niveau. Kombinationen af moden frugt, fint integreret eg og dobbeltmagnumflaskens størrelse lover en ekstraordinær oplevelse.

Fremstilling af 20 års Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP

Druerne til denne vin stammer fra udvalgte parceller i Ribera del Duero, i hjertet af Castilla y León. Klimaet er kontinentalt præget med varme, tørre somre og kølige nætter. Disse markante temperaturforskelle sørger for en langsom modning af Tempranillo-druerne. De tætte jorde, rige på kalk, ler og småsten, giver vinstokkene krævende betingelser med naturlig begrænsning af udbyttet. Gamle vinstokke med dybe rødder giver koncentrerede, aromatiske druer.

Høsten foregår strengt selektivt, parcel for parcel. Druerne transporteres i små beholdere til vineriet, så bærrene forbliver intakte. Flere sorteringsstationer sikrer, at kun fuldt modne og fejlfri druer anvendes. Efter en skånsom afstilkning ledes Tempranillo-mosten over i temperaturkontrollerede gæringstanke. Her begynder en langsom, præcist styret gæring, som bevarer de intense frugtaromaer og den karakteristiske struktur i Tempranillo-vinene fra Ribera del Duero.

Efter den alkoholiske gæring følger macerationen, hvor farve, tannin og aromatisk kompleksitet fortsat udvikles. Derefter løber den unge vin over i små egetræsfade med en kapacitet på 225 liter. En del af barrique-fadene er fremstillet af fransk eg, en anden del af amerikansk eg. Denne kombination giver vinen dens umiskendelige profil med fine vaniljetoner, tobak, cedertræ og en sart kokosnuance uden at overdøve den mørke frugt.

Modningen på barrique er generøst afstemt, så vinen får rundet sine tanniner smukt af. Regelmæssige smagninger i kælderen følger udviklingen. Bodegas Aaltos stil er orienteret mod klarhed, dybde og elegance frem for ren kraft. Hvert fadparti får præcis den tid, det behøver for at opnå harmoni og kompleksitet. Først derefter foretages cuvéeringen af de bedste partier, som er særligt udvalgt til denne Limited Edition i anledning af husets 20-års jubilæum.

Aftapningen på den imponerende dobbeltmagnumflaske foregår særligt skånsomt. Den store flaske forsinker modningsprocessen og sørger for en ekstraordinært langsom og harmonisk flaskemodning. Resultatet er en vin, der over lang tid byder på imponerende udviklingsmuligheder i aroma og struktur.

Serveringsforslag til 20 års Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP

20 års Aalto Limited Edition Ribera del Duero D.O. 3,0 l i GP - Bodegas Aalto ledsager kraftfulde retter fra det raffinerede køkken med stor overbevisning. Den tætte struktur, den mørke frugt og den fine krydring passer fremragende til intense kødretter og aromatiske specialiteter.

• Dry aged oksefilet eller oksemørbrad med urtepanering
• Ovnstegt lammekølle med rosmarin og timian
• Grillet ibericosvinekød med paprika og middelhavsurter
• Braiserede oksekæber eller kalvekæber med mørk sky
• Moden fast ost, eksempelvis Manchego Gran Reserva eller lagret Comté
• Trøffelrisotto med kraftig Parmigiano og svamperagout

Dobbeltmagnumflasken egner sig ideelt til festlige lejligheder. Store familiesammenkomster, elegante middage, jubilæer, fødselsdage eller højtider får med denne udgave et imponerende midtpunkt. Vinen egner sig også som en repræsentativ gave til kendere, forretningsforbindelser eller passionerede samlere, der sætter pris på særlige formater.

For den perfekte nydelse anbefales en serveringstemperatur på cirka 16 til 18 grader Celsius. Dobbeltmagnumflasken kan med fordel hældes på en rummelig karaffel i god tid. Kontakten med luften får de nuancerede aromaer af mørk frugt, tobak, krydderier og fint træ til at udfolde sig særligt imponerende, mens teksturen virker endnu mere blød.

Ved opbevaring er flaskestørrelsen en afgørende fordel. 3,0 l dobbeltmagnumflasken giver ideelle betingelser for lang modning. Et køligt, mørkt rum med konstant temperatur, høj luftfugtighed og så vibrationsfri omgivelser som muligt bevarer kvaliteten. Flasken ligger ideelt vandret, så korkproppen forbliver fugtet. Under disse forhold lover vinen gennem flere år en fascinerende udvikling mod endnu større dybde, kompleksitet og elegance.

• Flere produkter fra Bodegas Aalto