Unico White - Conceito

Den på fad lagrede Unico White fra vinregionen Douro & Porto fremstår i glasset i en lysende gyldengul farve. Når glasset svinges, fornemmer man hos denne hvidvin en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likørlignende. Denne portugisiske cuvée smiger i glasset med vidunderligt udtryksfulde noter af citroner, ananas, jasmin og grønne æbler. Dertil kommer strejf af ristet træ og mineralitet.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således forfører denne portugiser naturligvis, trods al tørhed, med fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt let. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Douro & Porto endelig med bemærkelsesværdig længde. Her viser der sig igen strejf af ananas og jasmin.

Vinifikation af Conceito Unico White

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Unico White fra Conceito er druerne Folgasao, Arinto, Codega do Larinho, Donzelinho Branco, Gouveio og Rabigato. Unico White er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne portugiser udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes.

Mad-anbefaling til Conceito Unico White

Denne portugiser bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til spaghetti med yoghurt-myntepesto, omelet med laks og fennikel eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Conceito