Mandolás Furmint - Tokaj Oremus

I glasset viser Mandolás Furmint fra huset Tokaj Oremus en strålende lysegul farve. Giver man den lidt luft i vinglasset ved at slynge det, kan man hos denne hvidvin opfatte en førsteklasses balance, for den viser sig hverken vandet eller sirups- eller likørlignende på glassets vægge. I glasset præsenterer den vidunderligt aromatiske noter af papaya, galiamelon, akacie og ananas. Hertil kommer strejf af middelhavsurter, ristet barrique og grøn peberfrugt.

På ganen åbner Mandolás Furmint fra Tokaj Oremus vidunderligt tør, fast og aromatisk. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en usædvanligt tæt tekstur. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Tokaj Hegyalja imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler- og vulkanstensdominerede jorde.

Vinifikation af Mandolás Furmint fra Tokaj Oremus

Grundlaget for den balancerede Mandolás Furmint fra Tokaj Hegyalja er druer af sorten Furmint. I Tokaj Hegyalja vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og vulkansk sten. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Mandolás Furmint udelukkende i hånden uden brug af grove og lidt selektive fuldautomatisk høstende maskiner. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses skånsomt. Herefter følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærme, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Mandolás Furmint fra Tokaj Oremus

Oplev denne hvidvin fra Ungarn ideelt godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kåldolmere, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Tokaj Oremus