Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

Rieslaner Auslese fra Ellermann-Spiegel fra Pfalz er vinstokken, der er vinificeret af Frank Spiegel efter alle kunstens regler. Denne søde vin viser i glasset en lys gyldengul farve og forfører næsen med intense tropiske aromaer af maracuja og litchi, suppleret med kandiserede frugter og aromatiske blomster som akacieblomst og jasmin.

På ganen er Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese herligt aromatisk, kompleks, saftig og lang. Den vitale frugtsyre balancerer perfekt den overdådige sødme og giver vinen en dejlig lethed.

Vinifikation af Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese

Rieslaner Auslese fra Ellermann-Spiegel er vinificeret af druer, der på tidspunktet for den sene opståen af botrytis var perfekt modne og udviste særligt koncentrerede aromaer og sødme. Fremstillingen af søde vine er en høj kunst, som er forbundet med meget arbejde og risiko. Druematerialet skal være fuldmodent og sundt, klimaet optimalt, og det kræver tid. Gennem tørreprocessen af bærene reduceres udbyttet til et minimum, men drueindholdsstoffer og aromaer koncentreres, hvilket fører til vine med høj koncentration og indre tæthed.

Madvurdering til Rieslaner Auslese fra Ellermann-Spiegel

Nyd denne vidunderlige og aromatiske Rieslaner Auslese fra Pfalz til edelsvampenost, søde frugtdesserter eller også til gåseleverpostej.

Druetypen Rieslaner

Rieslaner blev som en krydsning mellem Riesling og Silvaner allerede avlet i 1921, men faldt derefter i glemsel og blev først genopdaget i 1950. Siden slutningen af 1950'erne er denne druesort blevet optaget i sortimentslisten. I dag dyrkes Rieslaner især i Franken og i Pfalz. Rieslaner har en tendens til højt syreindhold, hvilket gør, at den foretrækkes vinificeret som spätlese eller auslese.

• Flere produkter fra Weingut Ellermann-Spiegel