Premium Sparkling Rosé - YBY

Premium Sparkling Rosé fra YBY udvider sig i glasset med en strålende, lyserød farve med fine koboltone. Den livlige mousseux tiltrækker straks opmærksomhed og lover fornøjelige øjeblikke. I næsen åbner en bouquet sig af friske jordbær, saftige hindbær og en delikat note af røde ribs, der følges af en lille skefuld florale nuancer. Aromaer af hvide blomster og fine mandler giver duften ekstra elegance og dybde.

På ganen fremviser Premium Sparkling Rosé sig frisk og indbydende med en perfekt afbalanceret syre. Den brusende perlende carbonation giver en livlig tekstur og fremhæver frugtaromaerne. Smagsmæssigt domineres den af røde bær med en fin krydret karakter, suppleret af en diskret brioche-Note, der vidner om den omhyggelige gærkontakt. Eftersmagen er langvarig, glat og efterlader en elegant, sød/frugtig eftersmag, der gør én klar til næste tår.

Vinifikation af Premium Sparkling Rosé fra YBY

1. Druerne til denne Premium Sparkling Rosé dyrkes på omhyggeligt udvalgte vinmarker. Her sikrer et køligt klima en langsom modningsproces og bevarelsen af de friske frugtaromaer. Jorden består af mineralrige ler- og kalklag, som giver vinen en fin mineralitet.

2. Høsten sker manuelt på det optimale tidspunkt, hvilket bevarer druerne hele og giver mulighed for at udvikle deres fulde aroma. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vineri for at undgå oxidation.

3. Vinificeringen starter med en skånsom presning for at udvinde de bedste mostdele. Den første gæringsproces sker temperaturkontrolleret i rustfrie ståltanke, hvilket bevarer friskheden og frugtigheden.

4. Til den anden gæringsproces bruges den traditionelle flaske-gæring. Her opstår den fine, vedvarende perlende boblen, der gør Premium Sparkling Rosé kendetegnet. Vinen får 18 måneders aldring på gærresterne – en periode hvor den udvikler sin cremede struktur og de typiske brioche-aromaer.

5. Til sidst rystes flasken forsigtigt, og gærresterne fjernes (degorgering). Doseringen sker med en subtil tilsætning af sukker for at opnå den perfekte balance mellem friskhed og mild sødme.

Pairings til Premium Sparkling Rosé fra YBY

Den Premium Sparkling Rosé fra YBY harmonerer fremragende med mange forskellige retter. Dens frugtige aroma og den livlige syre gør den ideel som ledsager til lette, elegante retter.

Højdepunkterne inkluderer:

• 1. Frisk forberedte skaldyr, såsom kammuslinger eller reje-cocktail
• 2. Grillet gedeost med middelhavs-krydderier
• 3. Aromatiske salater med hindbær-vinaigrette og sprøde nødder
• 4. Let pasta med tomater og basilikum
• 5. Sommerspændende tapas, suppleret med oliven og fin skinke

Derudover viser den sit fulde potentiale som aperitif ved festlige lejligheder. En frisk rosécocktail med et skvæt grapefrugtsaft og mynte passer også perfekt.

En særlig smagsoplevelse kan opstå med disse opskriftstips:

1. Nicoise-salat med friske grønne bønner, oliven og tun
2. Risotto med hindbær og gede-fraske, pyntet med rosmarin
3. Lakse-tatar med avocado, lime og et strejf chili, serveret på ristet brioche

Festlige øjeblikke fortjener vine, der fortryller. Den Premium Sparkling Rosé fra YBY kombinerer traditionelt håndværk med livlig friskhed og charmerende frugtaromaer – til en helt særlig vinoplevelse.

• Flere produkter fra YBY