Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

Den lettrende Pinot Noir fra Weingut Bründlmayer glider med strålende lysrød ind i glasset. Drejer man glasset lidt, er der ved kanterne af denne fadmodnede vin en overgang af farvetonen mod granatrød. Ved at svinge glasset fremhæver denne rødvin en usædvanlig lethed, der får den til at danse livligt i glasset. Næsen præsenterer denne Weingut Bründlmayer rødvin med forskelligheder af blåbær, svære kirsebær, bjørnebær, blommer og sorte solbær. Som om det ikke allerede var imponerende, føjes der yderligere aromaer til gennem modningen i store egetræsfade, såsom kakaobønne, peberkagekrydderi og orientalske krydderier.

Weingut Bründlmayer Pinot Noir begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med kun 1,3 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne østriger fortryller naturligvis med sin fineste balance trods al tørhed. Smag har ikke nødvendigvis brug for sukker. Gennem sin fremtrædende frugtsyre afslører Pinot Noir sig på ganen som usædvanligt frisk og livlig. Finale på denne velmodnede rødvin fra vinregionen Niederösterreich, nærmere bestemt fra Kamptal, imponerer til sidst med en højlydt eftersmag.

Vinifikation af Weingut Bründlmayer Pinot Noir

Grundlaget for den elegante Pinot Noir fra Niederösterreich er druer fra druesorten Pinot Noir. Pinot Noir er en Ældre Verdens-vin gennem og gennem, for denne østriger ånder en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen af vine fra den Gamle Verden. Modningen af druesortimentet til denne vin lavet af Pinot Noir påvirkes i høj grad af klimaet i vækstsregionen. I Niederösterreich trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt lange og ensartede druer samt en forholdsvis moderat mostvægt. Efter høsten transporteres vintrauben straks til pressehuset. Her sorteres de og brækkes forsigtigt. Derefter finder gæringen sted i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på fine gærrester, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madparring til Pinot Noir fra Weingut Bründlmayer

Denne rødvin fra Østrig bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamisk saucer, gåsebryst med ingefær- rødkål og merian eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Weingut Bründlmayer