Palomino Barrel Fermented - Valdespino

Den Palomino Barrel Fermented er en fremragende vin fra det anerkendte vinhus Valdespino. I sin strålende gyldne farve viser den den typiske elegance af Palomino-druen. En forførende bouquet af aromaer udfolder sig allerede ved den første hældning. Friske citrusfrugter som grapefrugt og lime forenes med florale noter af hvide blomster. Disse suppleres af mineralske nuancer og nuancer af ristet brød, som giver vinen en vis kompleksitet. Smagen overbeviser med en harmonisk balance mellem frugtig friskhed og bløde, smøragtige noter. Denne vin fanger med sin cremede mundfølelse og en lang, elegant eftersmag.

Vinifikation af Palomino Barrel Fermented fra Valdespino

Vinifikationen af Palomino Barrel Fermented begynder med omhyggelig udvælgelse af druerne. Palomino-druerne vokser i de solbeskinnede vinmarker i Andalusien, hvor jorden af Albariza-ler giver de bedste betingelser for vinplanterne. Efter høsten, som normalt finder sted i sensommeren, brings druerne straks til vingården for at bevare friskheden.

I vingården sker der en traditionel gæring i fad. Gæringen foregår i amerikanske egfade, som ikke blot tilfører vinen aromatik, men også struktur. Efter fermenteringen modner vinen fortsat i fadene for at intensivere sine fine aromaer.

Kombinationen af en langsom gæring og modning i træfade sikrer en nuanceret smagsoplevelse. Efter flere måneder i fadene forberedes vinen til den videre udvikling, som bringer den i perfekt form.

Madparringer til Palomino Barrel Fermented fra Valdespino

Den Palomino Barrel Fermented harmonerer fremragende med forskellige retter. Den passer især godt til:

• Frisk, stegt fisk, som dorade eller rødspætte
• Skaldyr, især rejer og kammuslinger
• Fugleretter, for eksempel kylling i hvidvinssauce
• Vegetariske pastaretter med asparges eller trøfler
• Fint ost, som Brie eller gedeost

En opskrift, der passer vidunderligt til denne vin, er en stegt geddebassin med citrusvinaigrette. De friske aromaer fra vinen understreger smagen af fisken og giver en uforglemmelig nydelse. Lad dig forføre af denne vidunderlige kombination, og nyd hver nuance af Palomino Barrel Fermented.

• Flere produkter fra Valdespino