Savitar Shiraz McLaren Vale - Mitolo Wines

Den kraftfulde Savitar Shiraz McLaren Vale fra Mitolo Wines kommer i glasset med en tæt purpurrød farve. Med en smule hældning afslører Bordeauxglasset ved kanten en charmerende granatrød tone. Denne enkeltsortsaustralske vin præsenterer sig i glasset vidunderligt fornem og kompleks med noter af blommer, surkirsebær, sorte kirsebær og svesker. Dertil kommer antydninger af solvarm sten, vanilje og sort te.

Denne tørre rødvin fra Mitolo Wines er perfekt til vinelskere, der helst vil have 0,0 gram restsukker i deres vin. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en ualmindeligt tæt tekstur. Med sin livlige frugtsyre viser Savitar Shiraz McLaren Vale sig imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne meget lagringsdygtige rødvin fra vinregionen South Australia endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og blomme. I finalen kommer der også mineralske noter fra de sandstens- og lerdominerede jorde til.

Vinifikation af Savitar Shiraz McLaren Vale fra Mitolo Wines

Denne rødvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Syrah. Til denne vidunderligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Mitolo Wines blev der kun anvendt førsteklasses druer. Druerne vokser under optimale betingelser i South Australia. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af ler, sandsten og ler. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående ind i kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Efter gæringen følger en lagring på 18 måneder på nye fade af fransk eg.

Mad-anbefaling til Savitar Shiraz McLaren Vale fra Mitolo Wines

Denne rødvin fra Australien bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, porretortilla eller Boeuf Bourguignon.

Udmærkelser til Savitar Shiraz McLaren Vale fra Mitolo Wines

Denne vin fra South Australia overbeviser ikke kun os, nej, også kendte kritikere har præmieret den med 90 point og derover. Blandt bedømmelserne findes

• James Halliday Australian Wine Companion - 97 point
• James Suckling - 91 point
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 93 point

• Flere produkter fra Mitolo