Limnia Ghi - Chatzigeorgiou

Limnia Ghi fra vinregionen Nordlige Ægæer fremstår i glasset i en strålende gyldengul farve. Hældt i et hvidvinsglas præsenterer denne hvidvin fra den gamle verden herligt komplekse aromaer af fersken, rose og banan, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Chatzigeorgiou Limnia Ghi fremstår herligt tør for vinelskeren. Denne hvidvin virker aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød, silkeagtig og smeltende. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Nordlige Ægæer, mere præcist fra Limnos, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de vulkanske jordbundsforhold.

Vinifikation af Chatzigeorgiou Limnia Ghi

Denne hvidvin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Muscat d'Alexandrie. Til denne usædvanligt velafbalancerede, enkeltsortsvin fra Chatzigeorgiou blev der kun høstet fejlfrit druegods. Druerne vokser under optimale betingelser i Nordlige Ægæer. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i vulkanske jorde. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Limnia Ghi harmonisere yderligere i nogle måneder på bærme.

Madempfehlung til Chatzigeorgiou Limnia Ghi

Denne hvidvin fra Grækenland bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, torsk med agurk-sennepsgrønt eller spaghetti med kapers-tomatsauce.

• Flere produkter fra Chatzigeorgiou