Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO - Kaapzicht Estate

I glasset præsenterer Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO fra Kaapzicht Estate en lys platin-gul farve. Svinger man vinglasset, kan man ved denne hvidvin opleve en førsteklasses balance, da den hverken fremtræder vandig eller sirups- eller likør-agtig på glassiderne. Bouquet'en af denne hvidvin fra Cape South Coast fortryller med noter af papaya, kvæde, ananas og stjernfrugt. Hvis vi undersøger aromaerne nærmere, kommer der, fremmet af indflydelsen fra eg, noter af cigarkasser, ristet barrique og egetræ til.

På ganen starter Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO fra Kaapzicht Estate vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. På tungen udviser denne afbalancerede hvidvin en utrolig sprød tekstur. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO med en blød mundfornemmelse, uden at den mister sin saftige livlighed. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsdygtige hvidvin fra vinområdet Cape South Coast endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af stjernfrugt og Gallia-melon. I eftersmagen tilføjes der også mineraliske noter fra de ler- og granitdominerede jorde.

Vinifikation af Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO fra Kaapzicht Estate

Den afbalancerede Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO fra Sydafrika er en ren sort vin, fremstillet af druesorten Chenin Blanc. I Cape South Coast vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler og granit. Gennem indflydelsen fra det nærliggende hav modner druerne langsommere og udvikler mere aromatisk dybde. Efter høsten ankommer druerne straks til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO i yderligere 12 måneder i franske egetræsfade.

Madparring til Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO fra Kaapzicht Estate

Nyd denne hvidvin fra Sydafrika ideelt moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til omelet med laks og fennikel, stegt ørred med ingefær-pære eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Kaapzicht