Grüner Veltliner Wagram DAC - Weingut Stift Klosterneuburg

Den Grüner Veltliner Wagram DAC præsenterer sig i en strålende, klar grøn nuance, der minder om de friske enge i Wachau. Hans bouquet udfolder aromaer af grønne æbler, hvide ferskner og delikate citrusnoter, som ledsages af en fin mineralnot. På ganen viser denne vin en livlig friskhed med et harmonisk spil mellem syre og frugt. Noter af peber og urter giver smagen en spændende dybde, mens den let og smidigt kærtegner ganen. Eftersmagen er forfriskende, med en fin krydrethed og et strejf af eksotisme.

Vinifikation af Grüner Veltliner Wagram DAC fra Weingut Stift Klosterneuburg

Druerne til Grüner Veltliner Wagram DAC stammer fra udvalgte, solrige marker i Wagram-regionen. Her vokser vinplanterne på løs, kalkholdig jord, ideel til denne druesort. Høsten sker manuelt for at selektere de bedste druer på det perfekte tidspunkt. Vinifikationen begynder med en blid presning af druerne, efterfulgt af en kontrolleret gæring i temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Denne metode bevarer de friske aromaer og frugtigheden i vinen.

Efter gæringen modner vinen i flere måneder på gæren. Dette giver en ekstra cremede og kompleksitet i smagen. Modningen på gæren bringer den fine tekstur i forgrunden og forstærker de mineraliske noter. Aftapningen sker skånsomt for at sikre vinens kvalitet indtil den sidste flaske.

Madanbefalinger til Grüner Veltliner Wagram DAC fra Weingut Stift Klosterneuburg

Den Grüner Veltliner Wagram DAC er en fremragende ledsager til en række forskellige retter. Her er nogle lækre anbefalinger:

1. Frisk feldsalat med gedeost og valnødder, serveret med en let honningdressing.
2. Grillet aspargar, forfinet med en citronvinaigrette og parmesanflager.
3. Pasta med en peberet græskarscreme og ristede pinjekerner.
4. Svinekød i en urteskorpe, ledsaget af sæsonens grøntsager.

Den friske og livlige karakter af vinen harmonerer fremragende med lette fiskeretter, som for eksempel stegget skrei eller en gedde filet. Også asiatiske retter med en let krydrethed, som for eksempel Thai-curry eller sushi, udfolder med denne vin deres aromatiske mangfoldighed fuldt ud.

• Asiatiske retter med krydderi.
• Fiskeretter fra grillen eller panden.
• Vegetariske kreationer og salater.
• Lettere ostevariationer som feta eller frisk mozzarella.

Nyd Grüner Veltliner Wagram DAC som den perfekte ledsager til disse retter, og opdag hvordan denne vin understøtter smagene i retterne og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse.

• Flere produkter fra Weingut Stift Klosterneuburg