Field Blend Stellenbosch WO - Stark-Condé

Field Blend Stellenbosch WO fra Stark-Condé fra Western Cape præsenterer sig i glasset med en strålende, platin-gul farve. Giver man den lidt luft ved at slynge den i vinglasset, kan man hos denne hvidvin opfatte en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Denne Stark-Condé hvidvin åbenbarer i næsen alverdens ferskner, stikkelsbær og pærer. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på små træfade yderligere aromaer som mineralske noter til.

Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO præsenterer sig for vinnyderen vidunderligt tør. Denne hvidvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, sådan som man kunne forvente det af en vin i premium- og enkeltmarksegmentet. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Field Blend Stellenbosch WO ganen med en fløjlsagtig fornemmelse, uden samtidig at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Western Cape endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig toner af stikkelsbær og fersken. I den vedvarende eftersmag kommer der yderligere mineralske noter fra de jordbundsforhold, der domineres af granit og ler, til.

Vinifikation af Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Field Blend Stellenbosch WO fra Stark-Condé er druesorterne Chenin Blanc, Roussanne, Verdelho og Viognier. Druerne vokser under optimale betingelser i Western Cape. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af granit og ler. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Field Blend Stellenbosch WO i yderligere 8 måneder på fade af fransk eg.

Mad-anbefaling til Stark-Condé Field Blend Stellenbosch WO

Oplev denne hvidvin fra Sydafrika ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til frugtagtig julesalat af julesalat (endivie), omelet med laks og fennikel eller pasta med små stegte pølseboller.

• Flere produkter fra Stark-Condé