Enemigo Mio DOP - Casa Rojo

Den i tønden udviklede Enemigo Mio fra vinregionen Murcia præsenterer sig i glasset i lysende purpurrød. Denne druesort-rene spanske vin viser i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af sure kirsebær, sorte kirsebær, blommer og svesker. Dertil kommer antydninger af sort te, orientalske krydderier og kakaobønne.

Denne spanske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er blevet tappet med blot 2,7 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det høje kvalitetsvinsegment, fortryller denne spanier selvfølgelig med en fin balance, trods al tørhed. Aroma kræver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt fløjlsagtig. Gennem sin markante frugtsyre fremstår Enemigo Mio på ganen imponerende frisk og livlig. Finalen af denne unge rødvin fra vinregionen Murcia, nærmere bestemt fra Jumilla DO, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineralske noter fra de af sand og kalksten dominerede jorde.

Vinifikation af Casa Rojo Enemigo Mio

Grundlaget for den balancerede Enemigo Mio fra Murcia er druer fra druesorten Garnacha. Druerne vokser under optimale forhold i Murcia. Vinstokke graver her deres rødder dybt ned i jorde af ler, sand, kalksten, skifer og grus. Efter høsten kommer drueklaserne straks ind i kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen får Enemigo Mio yderligere nogle måneder i fade af fransk eg.

Madanbefaling til Casa Rojo Enemigo Mio

Oplev denne rødvin fra Spanien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som følgesvend til andebryst med sukkerærter, braiseret kylling i rødvin eller gå Bryst med ingefær-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Casa Rojo