Dona Vitória Grande Escolha Branco - Monte da Ravasqueira

Næsen på denne hvidvin fra Alentejo betager med nuancer af citron. Når vi følger aromatikken videre, kommer der, fremmet af indflydelsen fra egetræet, ristede trætoner og limeblade til.

På ganen starter Dona Vitória Grande Escolha Branco fra Monte da Ravasqueira behageligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. Nogle vine er kun tørre på etiketten, andre er det i virkeligheden. Denne hvidvin hører til sidstnævnte, for den er vinificeret med blot 1,8 g restsukker. Afbalanceret og facetteret præsenterer denne sprøde hvidvin sig på ganen. Med sin markante frugtsyre viser Dona Vitória Grande Escolha Branco sig usædvanlig frisk og livlig på tungen. Finalen på denne hvidvin fra regionen Alentejo begejstrer til sidst med en god eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske toner fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Dona Vitória Grande Escolha Branco fra Monte da Ravasqueira

Den balancerede Dona Vitória Grande Escolha Branco fra Portugal er en cuvée fremstillet af druesorterne Antao Vaz og Arinto. I Alentejo vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på ler- og kalkstensjord. Druerne til denne hvidvin fra Portugal høstes, når de er perfekt modne, særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres friskhed. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Dona Vitória Grande Escolha Branco harmonisere videre på fintfadet i nogle måneder.

Madanbefaling til Monte da Ravasqueira Dona Vitória Grande Escolha Branco

Drik ideelt set denne hvidvin fra Portugal godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til omelet med laks og fennikel, aspargessalat med quinoa eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Monte da Ravasqueira