Periquita Novo 1,0l - José Maria da Fonseca

I glasset viser Periquita Novo 1,0l - José Maria da Fonseca en lysende, middel kirsebærrød farve med violette reflekser, der udstråler ungdommelig friskhed. I næsen folder der sig en intens, frugtdrevet bouquet ud med saftige jordbær, modne hindbær og et strejf af surkirsebær. Fine antydninger af røde blomster og en delikat, krydret undertone giver vinen ekstra dybde og spændstighed.

På ganen virker vinen saftig og imødekommende, med et klart fokus på røde frugtaromaer. Teksturen viser sig behageligt Periquita Novo 1,0l - José Maria da Fonseca fløjlsblød, tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. Syrestrukturen giver friskhed og livlighed, men forbliver harmonisk og rund. En fin cremethed på midtganen bærer frugtaromaerne over i den middellange, frugtprægede eftersmag, der giver lyst til den næste slurk.

Druen Castelão, en af Portugals traditionelle rødvinsdruer, præger karakteren af denne vin. Dens typiske spil af saftig frugt, fin krydring og moderat tannin viser sig her i en særligt tilgængelig form. Oprindelsen fra Península de Setúbal står for maritime indflydelser, masser af sollys og ideelle betingelser for udtryksfulde, men letdrikkelige rødvine.

• Vinfave: klar, lysende rød med violet kant
• Aromaer: jordbær, hindbær, surkirsebær, røde blomster, fin krydring
• Smag: tør, frugtdrevet, fløjlsblød på ganen
• Tekstur: blød, rund, med fine tanniner
• Oprindelse: Península de Setúbal, Portugal
• Druetype: 100 % Castelão, ren drue
• Udbygning: ståltank for maksimal friskhed og klarhed
• Stilistik: Den gamle verden med moderne, frugtrig fortolkning

Den strukturerede, men legende lette karakter af denne rødvin egner sig fremragende til nydelsesfulde øjeblikke i hverdagen og hyggelige sammenkomster. Den friske frugt, den moderate syre og de smidige tanniner skaber en overbevisende balance, der begejstrer både begyndere og erfarne vinelskere.

1. Intens rød frugtaromatik fra første øjeblik
2. Fløjlsblød mundfornemmelse med harmonisk struktur
3. Ren Castelão med regionaltypisk karakter
4. Udbygning i ståltank for klar, uforfalsket frugt
5. Animinerende drikkeflow og høj anvendelighed i hverdagen

Fremstilling af Periquita Novo 1,0l - José Maria da Fonseca

Druerne til Periquita Novo 1,0l - José Maria da Fonseca stammer fra udvalgte marker på Península de Setúbal. Dette kystområde syd for Lissabon nyder godt af nærheden til Atlanterhavet. Milde vintre, varme somre og kølige briser skaber ideelle betingelser for aromatiske, modne druer. Jordbunden består overvejende af sandede og delvist kalkholdige lag, som giver vinstokkene god dræning og dybtgående rodnet.

Høsten foretages med fokus på aromatisk modenhed og friskhed i Castelão-druerne. Omhyggelig selektion sikrer, at kun fejlfrit druemateriale når kælderen. Skånsom forarbejdning bevarer de fine frugtaromaer, der præger denne vin. Gæring med skaller foregår temperaturstyret, så farve, frugt og fine tanniner udtrækkes optimalt.

Efter gæringen sker udbygningen i ståltank. Denne metode bevarer den klare, rene frugt og understreger vinens ungdommelige karakter. Huset fravælger bevidst brugen af træ til denne stil. Dermed står jordbær, hindbær og surkirsebær uforstyrret i forgrunden. Den moderate syre og de blide tanniner giver tilsammen et rundt, smidigt smagsbillede.

Familievinhuset José Maria da Fonseca hører til blandt de mest traditionsrige producenter i Portugal. Kombinationen af lang erfaring og moderne kælder­teknik afspejler sig i den præcise stilistik i denne vin. Husets ambition er tydelig oprindelse, druetypisk udtryk og en høj grad af drikkeglæde. Periquita Novo 1,0l - José Maria da Fonseca legemliggør denne filosofi i en særligt tilgængelig, frugtdrevet form.

Anbefalinger til nydelse af Periquita Novo 1,0l - José Maria da Fonseca

Denne rødvin ledsager et væld af retter, især fra det kraftige, mørke køkken. Den saftige frugt og den fløjlsbløde mundfornemmelse harmonerer fremragende med krydrede retter og aromatiske ristningsaromaer. De moderate tanniner understøtter mørke komponenter uden at virke tunge på ganen.

• Perfekt til grillet eller braiseret kød med kraftig krydring
• Ideel til mørke retter som simreretter og ragouter
• Harmonisk til middelhavsinspirerede pastaretter med tomater og krydderurter
• Velvalgt ledsager til pikante pølser eller tapas
• Passer til mild til middels kraftig ost

Periquita Novo 1,0l - José Maria da Fonseca egner sig fortrinligt til afslappede aftener med venner, hyggelige grillarrangementer eller ukomplicerede nydelsesøjeblikke i løbet af ugen. Også ved fester, hvor en tilgængelig, frugtdrevet rødvin er efterspurgt, sætter denne vin en sikker accent.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 11 til 13 °C. I dette interval viser vinen sin friskhed uden at miste aromatisk fylde. Et rødvinsglas med let indsnævret form foroven er det passende glas, så duftnoterne af jordbær, hindbær og surkirsebær kan udfolde sig harmonisk.

Ved egnede lagerbetingelser, altså et køligt, mørkt og vibrationsfrit miljø, bevarer denne vin sin frugtrige udstråling i cirka to år fra høståret. Fokus ligger klart på ung nydelse, hvor friskhed, saftighed og den animinerende struktur står i forgrunden. På den måde ledsager vinen talrige hverdagsøjeblikke lige så overbevisende som spontane sammenkomster med gæster.

• Flere produkter fra José Maria da Fonseca