Good Hope Chardonnay - Danie de Wet

Den elegante Good Hope Chardonnay fra huset Danie de Wet hældes op i glasset med en lysende gylden gul farve. Den første duft af Good Hope Chardonnay viser noter af pomelo, mango og citrongræs. De frugtagtige komponenter i bouqueten tilføjes endda flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne hvide vin fra Danie de Wet er perfekt for alle vinentusiaster, der foretrækker det tørt. Samtidig fremstår den aldrig sparsommelig eller skrøbelig, hvilket bestemt ikke er en selvfølge for en vin i indgangsniveauet. Gennem sin markante frugtsyre præsenterer Good Hope Chardonnay sig dejligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen imponerer denne ungdommelige hvidvin fra vinområdet Breede River Valley endelig med god længde. Igen viser anklange til ananas og lime sig. I eftersmagen tilføjes der desuden mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Danie de Wet Good Hope Chardonnay

Grundlaget for den balancerede Good Hope Chardonnay fra Breede River Valley er druer fra druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale betingelser i Breede River Valley. Vinstokkene graver deres rødder dybt ned i jorden, som er præget af ler og kalksten. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her sorteres de og behandles forsigtigt. Derefter sker gæringen i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i flere måneder på den fine gær, før vinen til sidst tappes på flasker.

Anbefalinger til mad til Danie de Wet Good Hope Chardonnay

Denne sydafrikanske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10 °C. Den egner sig perfekt som ledsager til en grøntsagssalat med rødbeder, spaghetti med yoghurt-mynte-pesto eller frugtagtig endiviesalat.

• Flere produkter fra De Wetshof Estate