Chardonnay Burgenland - Weingut Paul Achs

Med vingården Paul Achs Chardonnay fra Burgenland kommer en førsteklasses hvidvin i det svungne glas. Her afslører den en vidunderligt brillant, gyldengul farve. Den første næse af Chardonnay fra Burgenland præsenterer noter af blommer, pærer og æbler. De frugtige dele af bouqueten suppleres med noter fra fadlagringen, som tilføjer endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Chardonnay fra Burgenland fra vingården Paul Achs er et godt valg for alle nydere, der foretrækker det tørt. Den fremstår dog aldrig spartansk eller sprød, som man naturligt kunne forvente af en vin i den høje kvalitetsvin kategori. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt sprød og silkeagtig. Finale af denne lagringsvenlige hvidvin fra vinregionen Burgenland begejstrer til sidst med en dejlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler- og muld-dominerede jorde.

Vinifikation af vingården Paul Achs Chardonnay fra Burgenland

Den elegante Chardonnay fra Burgenland i Østrig er en ren varietalvin, vinificeret fra druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale forhold i Burgenland. Vinstokkene graver deres rødder dybt ned i jorde af ler, sand, grus, vulkanske klipper og muld. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og håndteres nænsomt. Herefter følger gæringen i rustfrit stål og store fade ved kontrollerede temperaturer. Efterfølgende kan Chardonnay fra Burgenland harmonisere videre i flere måneder på den fine gær.

Madparring med vingården Paul Achs Chardonnay fra Burgenland

Denne østrigske vin bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsagssalat med rødbeder, aspargessalat med quinoa eller frugtagtig endiviesalat.

• Flere produkter fra Paul Achs