Cape of Good Hope Serruria Chardonnay - Anthonij Rupert Wyne

Den fadlagrede Cape of Good Hope Serruria Chardonnay fra vinregionen Western Cape præsenterer sig i glasset i en strålende gyldengul farve. I næsen viser denne hvidvin fra Anthonij Rupert Wyne alle mulige appelsintoner. Som om det ikke allerede var imponerende nok, føjer udbygningen på store træfade yderligere citron og ristet træ til.

På ganen starter Cape of Good Hope Serruria Chardonnay fra Anthonij Rupert Wyne vidunderligt tør, markant og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne hvidvin hører til den anden gruppe, for den er vinificeret med blot 2 g restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt cremet tekstur. Med sin livlige frugtsyre fremstår Cape of Good Hope Serruria Chardonnay på ganen drømmende frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Western Cape endelig med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen antydninger af appelsin. I eftersmagen føjer der sig også mineralske noter fra de skifer-dominerede jorde til.

Vinifikation af Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Serruria Chardonnay

Denne vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Anthonij Rupert Wyne er der kun anvendt de bedste druer. I Western Cape vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på skiferholdige jorde. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en modning på 11 måneder i egetræsfade.

Mad-anbefaling til Cape of Good Hope Serruria Chardonnay fra Anthonij Rupert Wyne

Denne sydafrikanske hvidvin bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kikærte-karry, pasta med stegte pølseboller eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Anthonij Rupert Wyne