Cabernet Sauvignon Vineyard Selection 1,5l Magnum - Kleine Zalze

I glasset afslører Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l fra huset Kleine Zalze en tæt purpurfarvet farve. Når man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket ses i klæbrige striber langs glasranden. Denne druesortrenede sydafrikanske vin afslører i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af bjørnebær, sorte ribse, morbær og blåbær. Hertil kommer antydninger af rugbrød, brænde og bøgestøv.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med 3,5 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra simplere kvaliteter, og således fortryller denne sydafrikaner naturligvis ved al sin tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt fløjlsagtig og tæt. Gennem sin markante frugtsyre præsenterer Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l sig på ganen imponerende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Coastal Region endelig med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af blåbær og bjørnebær.

Vinifikation af Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l

Denne rødvin har klart fokus på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne vidunderligt kraftfulde druesortrenede vin fra Kleine Zalze blev der kun anvendt det bedste drue materiale. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vinkælder. Her bliver de udvalgt og forsigtigt knust. Følgende er gæringen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på bær-æske, før vinen endelig tappes.

Madanbefaling til Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l

Oplev denne rødvin fra Sydafrika ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kalvesteg med bønner og tomater, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico sauce eller andebryst med ingefær-rødkål og mergansk.

• Flere produkter fra Kleine Zalze