Cabernet Sauvignon Family Reserve - Kleine Zalze

I glasset viser Cabernet Sauvignon Family Reserve fra Kleine Zalze en tæt purpurfarve. Holdes let skævt, er der ved kanterne af denne fadlagrede vin en overgang i farven mod granatrød synlig. Giver man den lidt luft ved at svinge glasset, åbenbarer denne rødvin en høj viskositet, hvilket ses i kirkevinduerne ved glasranden. Næsen af denne rødvin fra Coastal Region overbeviser med nuancer af sort kirsebær, blomme, brombær og sort ribsg. Fortsætter vi med at udforske aromatikken, tilføjes, fremmet af egens indflydelse, bøge-røg, mørk chokolade og ingefær-krydderi.

Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Family Reserve præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tørt. Denne rødvin viser sig aldrig grov eller sparsom, som det ville være passende for en vin af denne renommé. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en utroligt fyldig tekstur. Gennem sin markante frugtsyre præsenterer Cabernet Sauvignon Family Reserve sig imponerende frisk og livlig på ganen. I afslutningen begejstrer denne modne vin fra vinregionen Coastal Region endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig anklange af blomme og blåbær.

Vinifikation af Cabernet Sauvignon Family Reserve fra Kleine Zalze

Denne vin lægger klart fokus på en druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne usædvanligt kraftfulde en-druers vin fra Kleine Zalze blev der kun høstet fejlfri drue materiale. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her selekteres og brækkes de nænsomt. Dernæst kommer gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i flere måneder på fine gærrester, før vinen endelig tappes på flaske.

Madanbefalinger til Cabernet Sauvignon Family Reserve fra Kleine Zalze

Denne rødvin fra Sydafrika bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kalvesteg med bønner og tomater, braiseret kylling i rødvin eller Boeuf Bourguignon.

Priser for Cabernet Sauvignon Family Reserve fra Kleine Zalze

Denne vin fra Stellenbosch overbeviser ikke kun os, men også kendte vinbedømmere har allerede givet den medaljer. Blandt bedømmelserne finder man for årgangen 2016

• IWC International Wine Challenge - Sølv
• John Platter Wine Guide - 4.5 stjerner
• Mundus Vini - Guld

• Flere produkter fra Kleine Zalze